【開篇語】縱覽過去一年，青島商圈，風起云涌，氣象萬千。在這一年中，青島商業在艱難中穩步前行，熱點事件層出不窮。從不平凡的2020年走來，徘徊、責任、愛心、創新、新模式、新商業……多種聲音不絕于耳，在理想和現實之間，島城商業巨頭們也紛紛演繹著各自的精彩。

在青島市商務局指導下，青島新聞網在2021開春之際推出“贏春行動”，對話青島商業大咖，盤點商業日新月異之變局，暢聊新格局、新變化、新方向，共話未來發展之路，為青島建設成為國際消費中心城市出謀劃策、貢獻力量。

【青島新聞網原創】

（文/黃曉 圖、視頻/寧冠宇）

提到麗達，青島人都不陌生，是青島最早的集百貨、超市、餐飲為一體的綜合性商貿企業，近年來在傳統零售向購物中心轉型過程中成果頗豐。青島麗達購物中心拿下樂天瑪特并升級改造后，引入了餐飲、運動、兒童、娛樂及教育業態，并首創了嶗山區遛娃神地，以麗達IP麗寶命名的麗寶劇場、麗寶滑梯大本營、麗寶瘋狂秋千、麗寶拓展樂園等免費兒童娛樂場所令這里人氣大增。在去年青島市消保委發布的《2020特色街（商圈）NPS口碑指數》調查中，嶗山區麗達小街的滿意度位列第一，受到了消費者和調查人員的高度認可。麗達購物中心的成功轉型有何秘訣，疫情期間麗達采取了哪些自救措施，未來還將進行哪些新布局和嘗試？帶著這些問題，記者采訪了青島麗達購物中心總經理顧冰。

青島麗達購物中心總經理顧冰。

疫情是挑戰也是機遇 連續7個月線上單量過萬

各行各業都難，疫情是挑戰也是機遇，在線下實體受到沖擊時，社群、直播、電商等新零售業態卻迎來了春天。顧冰回憶說，去年二月初的時候，除了超市，餐飲、百貨等都是停擺的，但“麗達到家”和“京東到家”的訂單量卻迎來了爆發式增長，這使得麗達購物中心連續七個月成為青島唯一一家每月線上業務客單量過萬的“萬單店”?！啊郊摇瘶I務從起步到現在已經堅持了5年之久，沒想到因為疫情一下就爆發了?！睘楸Ｕ弦咔槠陂g民生供應，麗達將“到家”的配送范圍擴大到了5公里，以滿足更多消費者的需求。截至目前，麗達“到家”依舊保持著每月萬單的客單量。

“疫情期間，顧客養成了‘到家’的消費習慣，現在很多人仍通過“麗達到家”或“京東到家”選擇送貨上門，這加速實現了麗達超市的新零售轉型?！鳖櫛f，“現在超市線上線下融合、齊頭并進，抓住機會進行創新，比疫情前發展的更快更好?！?/p>

信心值萬金 通過直播帶火餐飲店

復工之后，由于大眾仍心存恐懼，除了超市之外，其它區域仍鮮有顧客光顧，多家餐飲店難以為繼想要撤場或申請減租，都被其勸住了。顧冰說：“這種時候信心很重要，比起退租，當務之急是幫大家想辦法、找出路，讓商戶看到希望，重拾信心?！?/p>

麗達嶗山店27萬多名會員中近九成都來自嶗山區，有龐大和牢固的客群基礎，這對麗達而言是一筆無形的財富。因此去年2月初便有品牌找到麗達想要進行直播合作，內衣、化妝品、床上用品等服裝百貨都做過直播，加上與社群的聯動、配合自有的線上商城及“到家”配送服務，取得了不錯的成績，疫情期間單次直播觀看人數能達到10萬+，一些品牌促銷活動的銷售額甚至突破了百萬。

但是餐飲與百貨不同，最終是想要顧客到店用餐，直播能為線下餐飲帶來多少客流，誰也說不準。就在此時，嶗山區政府為幫助商業復蘇投入財政補貼啟動消費季活動，借助這一機會，麗達聯合口碑在3月份推出了“五折吃遍麗達”活動，開啟了探店“吃播”。第一場直播選在吉祥春餅，現場還有很多別家店的店員來觀摩學習，因為大家都沒直播的經驗，對于直播都持觀望態度。結果第一場直播就“爆”了，消費者對美食的熱情超乎所有人的想象。當天直播觀看人數達到了12.8萬，吉祥春餅推出了充500送500促銷活動，當日線上銷售額突破了10萬，晚飯時就已經有不少顧客到店用餐了，到第二天甚至還排起了隊。這在當時堪稱奇景，一下就讓各家餐飲店重拾了信心，紛紛報名要參與直播。

“當時就是一家一家去吃，基本上直播一家就火一家。餐飲引爆之后，來吃飯的人多了，商場也有了人氣?！鳖櫛硎?，通過這一活動也充分感受到了年輕人對美食的熱情，以及餐飲對于購物中心的重要性。

聚焦消費者需求 打造免費“遛娃勝地”

通過美食類活動，年輕人回來了。但是老年人和有小孩的家庭，這些群體到商場購物仍像“打仗”一樣，到超市匆匆買完就立刻撤離了。如何吸引他們重回商場呢？麗達針對不同客群的需求，做了一系列活動和改造。

5月，值店慶之際，麗達聯合銀聯云閃付推出了多款特價商品，例如烤雞、面粉、大米活動價統統9.9元。據介紹，原價40元的骨里香烤雞推出9.9元特價活動后吸引了眾多消費者前來搶購，甚至有從城陽、黃島專程過來的顧客，這一現象引起了轟動。顧冰稱，連他們自己也沒想到，會因為一只烤雞引爆了疫情后的商場熱銷。

除此之外，麗達還在東區的南廣場打造了麗寶滑梯大本營、麗寶瘋狂秋千、麗寶拓展樂園以及籃球場、乒乓球室等，免費向市民開放。此舉讓麗達登上大眾點評APP的熱搜榜，也成為家庭型顧客心中的“遛娃勝地”。這一創意，源于與迪卡儂門店的交流，疫情期間，迪卡儂的跑步機和自行車一度脫銷，這引起了顧冰和團隊的思考。商業的本質其實是以人性為本、滿足不同客群的需求。那么特殊時期，大家想要的是什么？

“健身器械熱銷的背后是消費者對健康的渴望，因為疫情，大家向往到室外呼吸新鮮空氣、曬曬太陽、感受自然，所以我們就在室外廣場上增加了秋千、滑梯、攀巖等游樂設施，滿足大家在戶外玩一玩的需求?！鳖櫛f，最開始是為小朋友準備的，沒想到大人們也很喜歡，成為了大眾點評上的熱門網紅打卡地。上午陽光正好的時候，許多老年人會來到廣場晨練，也會坐在秋千和“海盜船”上曬太陽。看到大家玩得不亦樂乎，顧冰也非常欣慰和開心。

“商場應該是給大家帶來快樂的地方，這些游樂設施雖然是免費的，但提高了顧客的滿意度，也拉動了人氣，對于商場引流非常成功。”受南廣場的啟發，下一步，麗達計劃在西區改造時，利用戶外空間打造一個寵物公園，將寵物店、寵物美容、寵物食品等商戶集中到這一區域，滿足“有寵一族”的社交和消費需求。

不做趕潮人 做行業中的育苗者

建設國際消費中心城市、打造“青島購物”品牌，是“十四五”青島商務工作的重點。其中提到了要大力發展“首店經濟”、“夜經濟”等，為市民營造更加便利、時尚、多元化的商業環境。對此，顧冰也有一些自己的看法。

“像首店，其實是商業一直在做的事，但要選什么樣的店是要經過深思熟慮的。不同商場的客群定位不同，要先了解消費者需求，再根據需求選擇合適的品牌入駐。大家要做好差異化經營、錯位發展，而不是一哄而上，誰火就把誰挖過來。”他建議商場經營者不要盲目跟風，而是去挖掘一些剛剛嶄露頭角、有發展前景、適合自己客群定位的新品牌。商業瞬息萬變，往往當你意識到落后要去追趕潮流時已經錯過了發展的機遇?；仡櫱鄭u商業變遷，有太多這樣的事例，安于現狀、不敢開疆拓土，只想模仿復制、追趕潮流是行不通的。與其去死磕、追逐一個大火的品牌，不如找些有希望長成大樹的種子。

“其實是能找到共性的，這幾年迅速崛起的品牌，像喜茶、奈雪等都是年輕人創業，大家的初心也都很簡單，嫌之前沖兌的奶茶不好喝，想做杯好茶。本質是提升食材品質，滿足消費者對口味、選材的追求?！鳖櫛f，服務體驗是有盡頭的，達到了像海底撈那樣的上限就很難再突破，但是食材、口味是可以繼續去開發、深耕的，大家不妨到全國各地去走一走、看一看、嘗一嘗，多去找一些類似的新品牌進行培育，在自己的商場灑下這樣的種子。去年，麗達引進了莎莎餐廳、和府撈面、大院炒雞等十多家新的餐飲品牌，都發展得不錯，受到了青島消費者的喜愛。

給年輕品牌機會，也是給自己機會。商場要用心篩選，引進適合自己的品牌；用心培育，給新品牌適宜生長的土壤。“原先我們去外地招商很難，因為圈子里盛傳青島的商業氛圍不行，不少大牌都在青島遇冷，造成一些新品牌都不敢來。所以不光要引進新店，還得用心培育，一起把首店做好，這樣才能吸引更多新品牌入駐，這是個良性循環。”顧冰說，為了給“種子”騰空，麗達每年還會篩選淘汰一些商戶。“有些銷售業績其實還不錯的店，但是我們覺得沒有進一步發展的潛力或者不符合商場定位了，也會淘汰掉。只有這樣才能保持商場的新鮮活力，讓我們不被時代和消費者淘汰掉。”

回歸商業本質 把真正的商業做好

顧冰表示，未來，麗達將繼續做好購物中心和超市主力店兩條主線，即開設新的購物中心和通過與其它品牌合作，在其它購物中心中開設麗達超市。

據介紹，明年，麗達將在浮山后遠洋萬和城開一家新的購物中心。此外，除凱德Mall外，麗達與華潤也達成了戰略合作，將在萬象城和萬象匯開設“麗達精品超市”?！俺薪陙碓絹碓讲缓米隽?，利潤率下降很多，加之是勞動密集型行業招工難，所以大家都不愿意干了。但是超市涉及到民生和社會穩定，非常重要，總得有人去做。一方面是出于社會責任，另一方面也是一個機會。別人都不做了，堅持到最后的反而會發展得不錯。目前來看，我們的堅持是對的?！?/p>

“我覺得，以人性為本，把事情做好了，滿足了顧客需求，顧客自然愿伴你同行?！鳖櫛J為，當前已經到了商業擠“泡沫”的階段，回歸本質和初心，只有圍繞消費者需求，做好對人的關懷，才能成為大浪淘沙的幸存者。把真正的商業做好，無論是消費者，還是合作方，最終都會選擇麗達。