距離端午節(jié)只有3天時(shí)間了，省城各大超市、食品專賣店、糕餅屋的粽子促銷也進(jìn)入了白熱化。記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)開始實(shí)施，但市場(chǎng)上仍然難覓“標(biāo)準(zhǔn)”粽子的“身影”。
粽子大戰(zhàn)如火如荼
昨天，記者走訪了省城一些大型超市和
食品店發(fā)現(xiàn)，唱“主角”的粽子占據(jù)了商場(chǎng)的顯眼位置，許多糕點(diǎn)企業(yè)和速凍食品生產(chǎn)廠家也紛紛推出自己的粽子產(chǎn)品。許多品牌都打出了特價(jià)招徠消費(fèi)者，一些標(biāo)注原價(jià)10元左右的粽子已經(jīng)賣到了5元以下。
據(jù)了解，今年粽子種類特別多，品種也格外豐富。一家商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)人員甚至宣稱：凡是月餅、湯圓有的餡基本在粽子里也能吃到。
“標(biāo)準(zhǔn)粽子”市場(chǎng)難覓
與粽子遍地都是的情形相比，雖然中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)已于近日公布了我國(guó)首個(gè)粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但市場(chǎng)上品種眾多的粽子中卻鮮見貼有“SB/T10377”標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽的。
記者采訪中發(fā)現(xiàn)，五芳齋、三珍齋、思念等各個(gè)品牌粽子仍然是今年粽子市場(chǎng)的主打品牌，但在這些粽子的外包裝上都沒有“SB/T10377”的標(biāo)簽。一些本地粽子和路邊小攤上的粽子甚至是沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品，更不用說行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽了。
歷下區(qū)一超市負(fù)責(zé)人認(rèn)為，由于該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5月份才出臺(tái)，許多生產(chǎn)廠家措手不及，目前市場(chǎng)上銷售的粽子大部分都是按舊標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。省城一家粽子企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，為了備戰(zhàn)今年的端午節(jié)市場(chǎng)，很多粽子廠家都提早在進(jìn)行生產(chǎn)、銷售，根本沒有時(shí)間調(diào)整，因此消費(fèi)者很難吃上新標(biāo)準(zhǔn)的粽子。
消費(fèi)者應(yīng)自定標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)悉，《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)粽子作了明確的定義：以糯米或其他谷類食物為主要原料，中間裹以(或不裹)豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料，用粽葉包扎成形，經(jīng)水煮而成的制品。
此外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定沒有包裝的粽子產(chǎn)品不得銷售，同時(shí)嚴(yán)禁拆包零賣；速凍粽子的冷藏溫度必須在-18℃以下。但記者采訪中看到，散裝的速凍粽子比比皆是，大部分銷售人員根本不知道新出臺(tái)的粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很難保證粽子產(chǎn)品能夠按標(biāo)準(zhǔn)保存。
濟(jì)南市食品協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)對(duì)傳統(tǒng)食品行業(yè)會(huì)起到規(guī)范作用，特別是對(duì)目前市面上“有名無實(shí)”的劣質(zhì)粽子能起到遏制作用，而且是保障消費(fèi)者利益的有效手段。但由于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，而不是國(guó)家強(qiáng)制性執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，因此市場(chǎng)可能需要一定的適應(yīng)時(shí)間。
濟(jì)南市衛(wèi)生部門提醒，市民在購(gòu)買粽子時(shí)應(yīng)有自己的標(biāo)準(zhǔn)：要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要素，并盡量到大超市購(gòu)買。
責(zé)任編輯 原霞
