| 本報(bào)訊(記者 張隆)
記者6月28日從省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)統(tǒng)一部署，從2005年7月1日起，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中取消溴酸鉀作為面粉處理劑使用，因?yàn)殇逅徕浳ｋU(xiǎn)性評(píng)估結(jié)果表明，添加溴酸鉀可能致癌。
據(jù)了解，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)規(guī)定
，在面粉加工過(guò)程中，為了改善面粉品質(zhì)，過(guò)去允許在小麥加工中使用一些添加劑，如為了讓面粉變白，添加增白劑(化學(xué)名稱叫過(guò)氧化苯甲酰)；為了讓面粉有咬勁，提高筋力，添加溴酸鉀。因此，溴酸鉀作為面粉添加劑，通常在面包專用粉中被使用。但近日衛(wèi)生部發(fā)出公告，稱由于溴酸鉀可能致癌，決定自2005年7月1日起，取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用。
目前，我省質(zhì)監(jiān)局已迅速通知轄區(qū)內(nèi)的面粉生產(chǎn)企業(yè)，立即停止在面粉中使用溴酸鉀，自2005年7月1日起，食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中不得使用溴酸鉀生產(chǎn)食品。同時(shí)，省質(zhì)監(jiān)局各地質(zhì)檢部門將加強(qiáng)對(duì)2005年7月1日后生產(chǎn)的小麥粉和相關(guān)食品中溴酸鉀的監(jiān)督檢查。
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