????都市快報6月21日報道 這兩天，溫州市區江濱路上有一家飯店在當地媒體打出廣告，他們將推出一桌188888元的滿漢全席，有意向者，可提前預訂。
????這一舉動，在溫州飲食圈波動不小，他們做的這桌菜，是不是真的能讓人嘗到皇帝、太后曾經享用的大餐?到底是不是物有所值?
????酒店負責人王女士說，他們要推的滿漢全席，并非傳統的108道菜，而是30多道，其目的是想把真正的宮廷菜帶到溫州。
????提前15天預定
????到底能吃上什么菜
????推出天價滿漢全席的這家酒店，總部是北京的，溫州只是一家連鎖店。
????滿漢全席的菜單上到底有些什么菜?王女士說，由于涉及商業機密，目前還暫不方便透露更多。她表示，這套菜夠6到8人吃，而且肯定會物有所值。
????舉例來說，單就其中的佛跳墻一道菜，他們的單盅價格為1萬元。這道菜里頭，除了有魚翅、鮑魚和冬蟲夏草等之外，他們加入了松露和食用金箔。
????王女士說，在西方，松露與魚子醬、鵝肝醬一樣，都被看作是餐桌上最昂貴的奢侈品，每公斤極品松露的價格達到了3.5萬美元。
????這樣的滿漢全席，這家酒店一天只做一桌，想吃的話，還至少得提前15天預定。因為很多菜的原材料都要在外面臨時采購的，并提前制作一部分。
????“其實這并不只是吃一頓飯。”王女士說，除了吃的，酒店還會有宮廷舞、茶道表演，以及還有用圣旨形式宣布膳單，滿漢全席的每一道菜都有歷史小典故，“我們會有‘格格’來介紹。”
????到底是不是
????真正的滿漢全席
????在這家酒店北京店的網頁上，有這么一段宣傳：“一直專營皇家佛跳墻，對于滿漢全席的推出已籌備多時，長時間搜集起來的滿漢全席資料加上御膳房總管宦官的親傳，使得他們推出的滿漢全席更是正宗、地道。”
????溫州這家酒店做的是真正的滿漢全席嗎?王女士說，她們做這桌菜的廚師是來自北京總店的，但她同時也坦言，有些菜她們用的是替代品。比如，熊掌、虎鞭之類的，現在國家明令禁止食用的，她們就找來駝掌和鹿鞭來替代。
????“既然改良過就是不正宗。”國際烹飪藝術大師、中國烹飪大師胡忠英說，真正滿漢全席的菜有108道，用膳者能吃上3天3夜，但所有的菜里都不會有現代的任何調料。
????從1993年到現在，胡忠英曾成功做過3次滿漢全席，“嚴格意義上說，也只能是滿漢全席精選。”他說，因為食客不可能會吃上3天3夜，事實上他們只吃了一天，最早一次他做了32道菜10多道甜點。
????而且要做真正意義的滿漢全席，還必須要有一個重要條件，那就是當時的文化。滿漢全席在餐飲界有兩種說法，有說是從乾隆年間開始的，也有的說是慈禧時開始的。
????“但始于清朝這一點很明確。”他說，畢竟這是皇家的宴請，其禮儀、餐具、服飾都必須很有講究，要還原當時的環境，非常困難。
????這桌“滿漢全席”
????還尚未有人預定
????真正的滿漢全席，有沒有市場?對于這個問題，胡忠英給出的答案是：沒有!
????據他了解，目前真正會做滿漢全席菜，和吃透滿漢全席文化的人，簡直是鳳毛麟角。在他印象中，沈陽以前有一家店，是專業做滿漢全席的，有全套的餐具、服飾、文化等等。
????但這又怎么樣呢?因為缺少食客，沈陽這家店最后也不得不改變經營策略，“他們現在賣的只是滿漢全席的部分文化。”胡忠英說，對方把滿漢全席的餐廳環境，融入到了婚禮上——吃的是普通的菜，但環境是滿漢全席時的環境，里頭會有皇帝摸樣的人給新人主持婚禮，服務員則是宮女、太監服飾裝扮的人。
????胡忠英坦言，現在如果能接到滿漢全席的定單，他就會做一次。“可這樣的機會實在太少。”他說，現在有部分人就算去吃這樣的飯，也完全是沖著價格去“體驗”的，而不是真正想感受下滿漢全席。
????在溫州，先不論這家酒店是不是真正的滿漢全席，這樣的價格在到底有沒有市場，當地飲食界也有兩種聲音——
????溫州市飯店與餐飲協會秘書長林崇海說，溫州人已具備餐飲高消費的能力，特別是溫州一些私企老板在商務宴請時，非常強調宴席的精致、用餐環境的舒適等。而對這些餐飲企業來說，主推高端市場也是在進行差異化經營。
????但溫州城市通美食網的季小姐認為，這只不是這家酒店的廣告噱頭，充其量也就只能說明他們是一家有檔次的酒店。在她印象中，在溫州當地6萬多元的一桌菜是有人吃過的。
????記者從王女士那里了解到，截至目前，這桌188888元的“滿漢全席”，還尚未有人前來預定。 (記者 葉建良)
