????炎炎夏日，遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而記者調查發現，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業氯化鎂等化學品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。

????成本低廉利潤數倍

????市面上，珍珠奶茶售價在4元至6元不等。調制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和甜蜜素，相對于成品價格，珍珠奶茶的原料價格十分低廉。

????在人民路上的幾家奶

????多種原料存在隱患42歲的顧偉（化名）曾是一家連鎖珍珠奶茶店的老板，從事該行業多年。他向記者透露，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來甜美刺激的同時，也給健康帶來隱患。

????“十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。”顧偉說，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業內公開的秘密。事實上，奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

????珍珠奶茶因為黑色的小顆粒而得名，很多顧客尤為鐘情于這些“珍珠”的彈性十足。顧偉介紹，“它公開的主材料是木薯淀粉。”然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，會添加人工合成的高分子材料。“說白了，高分子材料就是塑料，這也是行業內心照不宣的秘密。”顧偉說。

????珍珠奶茶店店員在操作時，當奶茶和珍珠都倒好后，會往杯子里添加一種粘稠的透明液體，他們稱之為“蜂蜜水”，事實上就是甜蜜素。“市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂，長期食用將使人中毒。”顧偉說，甜蜜素一般售價在每斤20余元，也有廉價品每斤不足10元。據了解，芒硝不屬于食品添加劑，它是用來制造洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現腸胃不適等癥狀。此外，食用工業氯化鎂后可能會因重金屬超標導致急性中毒和慢性危害。

????缺乏標準難以規范

????上海海洋大學食品學院的陳舜勝教授表示：“正規生產的奶精、糖精等食品添加劑并不可怕。但不少奶茶店為了降低成本，使用劣質奶精和糖精，這就會對身體健康產生巨大危害。同時，甜蜜素作為一種添加劑，不能加入兒童食品，且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范圍之內。”

????市食品藥品監督管理局的工作人員表示，目前市場上的絕大部分奶精來自正規渠道，即便如此，這類奶精依然含有微量有毒物質。在使用奶精時，許多店鋪在用量上很難把握。該工作人員坦言，珍珠奶茶這樣的行業目前還缺失國家、行業、企業標準，執法部門很難規范管理，只能依據相關食品法進行監管，“希望經營者能夠自律。”