????“5000元招聘水餃工！ ”老船夫海鮮城“招賢”告示一出，讓不少前來就餐的食客大發感慨——坐辦公室的不如包餃子的，如今勞動力越來越值錢了。

????“面粉價格比7年前漲了一倍，但一個面點工人的工資比十七年前卻翻了十番。 ”按照老船夫海鮮樓行政總廚陳長東的話說，像餐飲食品加工之類的勞動密集型行業中，人力成本的提高才是物價上漲的“主推手”。

????一個水餃0.2元“人

????“工資5000元的水餃師傅是我們的特招工。”說起老船夫貼出的“招賢榜”，陳長東說，他們至今未找到合適的人選。 “他調的餡要讓消費者認可，能讓銷售額翻一番。 ”陳長東介紹，普通的水餃工月工資1500元左右，包吃住。 “不論5000元底薪的水餃高手還是普通的水餃師傅，工資成本最終都是要加在水餃上。 ”

????陳長東拿著計算器給記者算了一筆賬，最便宜的水餃一盤23個賣30元，一個水餃售價1.3元左右，人工成本就要占0.2元，是水餃中最大的成本?！叭ツ?000元工資還能招到工人，現在少于1200元根本就不行，這還是包吃包住的價格?！标愰L東回憶說，他1993年剛來老船夫時，普通員工一個月工資僅僅為100元，而現在不僅要給工人發工資，還要買保險和各種各樣的補貼。 “現在人越來越值錢，以后勞動力的成本，肯定是整個生產環節成本中最大的。 ”

????一粘“手工”就漲價

????昨天，記者在走訪了臺東利群、沃爾瑪超市、營口路農貿市場和部分食品店發現，凡是標上“手工”二字的產品普遍價格偏高。如營口路市場一斤機器壓掛面只要2.4元，而手搟面價格就變成3.6元。

????勞動密集型企業尤其是食品行業中，成本最高的不是原材料而是人。市人力資源管理協會秘書長陳蘭濤說，現在的新生代農民工在選擇工作時，對薪酬水平異常挑剔。隨著“80后”“90后”人群和“新一代農民工”走上就業崗位，他們渴望得到比父輩們更高的工資水平和更好的福利待遇。

????月入2200元工人“月光”

????“剛剛夠花，根本攢不下錢。 ”面點工安雪蓮現在每月工資2200元，雖然比四年前剛來時漲了400元，對記者自稱 “月光族”：“衣服都貴得要命，偶爾再買點化妝品的話，一個月的工資可不就‘刺溜’花光了。 ”

????餃子工馮建軍坦言，盡管店里管吃管住可以省下一筆錢，但是一個月下來，和朋友出去玩幾次，買幾件衣服，充充話費，錢就花完了。雖然工資差不多每月2000元左右，聽起來還不少，但是干地活很辛苦，做餃子很費勁，從和面、做餡、搟皮、包餃子到煮餃子一個流程下來，基本全是手工。馮建軍說，最好工資能再漲點?！熬唧w數字我也沒想過，但最起碼一個月能讓我攢上一千塊錢吧。 ”

????企業說法 人工是漲價最大因素

????中苑食品有限公司總經理助理于增敏告訴記者，三年來工人的基本工資從每月1200元左右上漲到了1800元。 “工資開低了，就招不到人。早餐面食這塊利潤本來就比較低，一個饅頭才賺幾分錢?！庇谠雒魹殡y地說。

????“我們公司的食品人力成本大約能占到總成本的30%左右，食品漲價最大的原因是工資太高了。 ”記者來到云南路北京嗆面饅頭店時，老板廖懷剛正挽著袖子自己和面。提起工人工資他就頭疼：“我店里原來三個伙計，既送貨又做饅頭，一個月每人開1200元，今年漲到1700元，我辭掉了一個，剩下的兩個就只送貨了，這不，活都是我自己干。 ”老板娘在一旁無奈地對記者說：“兩個工人，我們不僅管吃管住，還管喝酒管抽煙，再加上面粉等材料成本和水電費，一個月真賺不了幾個錢。 ”

????權威發布 藍領工資超越大學生起薪

????全手工做饅頭、點心、水餃等中式面點的面點師，一年可拿到5萬元，超過會計、企業策劃人員等普通白領的收入。市勞動與社會保障局對七區的各職業平均收入統計顯示，高級中式面點師的年收入平均可達55985元，西式面點師為48545元，而企業策劃人員的平均年收入只有42195元，會計的平均年收入為34530元。

????市人力資源協會剛剛調查統計的結果顯示，2010年青島市大學畢業生剛入職的平均月收入只有1500元左右，而一線操作工人平均月收入就達到了1800元，并且公司基本都包吃包住。

????“5000元招不到一個水餃工絕非偶然，7月份海爾路某知名家電企業招20名女工，管吃管住、月薪1600元招了一個月也沒有招滿?！标愄m濤說，隨著生活質量的提高，人們對飲食的多樣性和品質要求也更高，但食品業技能人才和手工勞動力的稀缺，成為他們收入上漲的直接因素。

????與體力勞動者近三年的薪酬上漲相對應，島城部分腦力勞動者的工資五年來基本沒漲。“今后藍領工人的工資還得漲。 ”陳蘭濤預測，富士康在鄭州建立工廠可能會大大減少中西部勞動力對青島的供應，今后青島市藍領工人工資上漲已成為一個大趨勢。(曹為鵬 張艷利 馬黎雯 宋曉華)