????廠房依然規整卻冷冷清清，設備仍在卻布滿浮塵。在青島萊西西沙埠村，喜來樂乳業公司總經理金立德腦海中或許仍能清晰地記起往日場景：這里也曾車進車出、生意紅火……金立德所經營的乳制品企業，在經歷了國內多次乳制品事件后，成本的提升、越發趨于嚴格的檢驗政策讓他選擇在去年，退出了這個市場。和“喜來樂”一樣，青島還有很多奶企的生產許可證也許將會被宣判“死刑”。乳制品企業正面臨生死劫，2月23日，記者一行來到青島乳制品，企業的集中地——萊西實地探訪“奶牌變局”。

????A 3月1日“候審”，9企業下“血本”

????3月1日馬上就要到來，對于普通的民眾，可能這幾天僅僅是簡單生活中的一部分 ，但對國內不少乳制品企業來說，想要順利度過3月1日就需要大幅增加基礎安全設置的投入，例如上百萬一套的三聚氰胺檢測設備，不然，3月1日后，沒重新獲得生產許可證的企業將被禁止生產。

????從揮之不去的三聚氰胺，到近來被市民熱議的“皮革奶”，奶制品的安全一直在考驗著市民的心理承受能力。當不少收入并不高的年輕父母省吃儉用拿出錢來購買進口奶粉時，在去年9月國務院辦公廳發布《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》，要求從三聚氰胺批發商到零售商的流通全程建立銷售實名登記制度之后，11月質檢總局又出臺《乳制品生產許可審查細則》與《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》，要求乳品企業去年年底前重新申請生產許可證。在島城奶企的相關負責人看來，這一切工作都是從食品安全的角度出發來重新審核奶企，目的是監管乳制品的安全問題。

????青島新希望琴牌乳業有限公司的陳總向記者介紹，第一項審核的自然是源頭，從企業的奶源供應地開始，審查奶源是否有問題，其次是對現有生產設備的檢查，最主要的審查還是對企業檢測設備的檢查，要求企業的檢測設備能夠快速地檢測出乳制品的各項指標。同時，企業技術人員、生產環境以及生產條件都是審核的項目，“對技術人員的文憑、學歷要求都高了，生產環境和生產條件都要改善。”

????對于這次審核，青島市所有的乳制品企業都是非常重視，而更多的，則是考驗企業的資本是否雄厚。“簡單的一次檢測，就是幾百元的成本額。”

????以青島新希望琴牌乳業有限公司為例，為了能夠順利通過相應審核，他們先后投資200多萬元引進了檢測設備。“這套檢測設備是在線快速檢測設備，就是乳制品在加工流程中就檢測出產品當中的各項指標，檢測出乳制品是否有質量安全問題。”陳總對記者介紹。

????而截止到目前，島城早先擁有乳制品生產許可證的13家企業有9家通過了審核，在設備上投入的資金可想而之。

????目前這9家企業中僅有圣元營養食品有限公司率先拿到了生產許可證，其余8家企業還沒最終獲得生產許可證。

????B “這個行業不好做”，多家企業停產

????當大企業正忙著投資、忙著“候審”時，當年13家乳制品企業中的其余選手又在忙什么呢？

????看著冷冷清清的工廠，一直在青島銳宗乳業有限公司看守大門的馬先生心里一直不是滋味，也許是許久沒有人來公司了，當看到記者來到大門口時，他一溜小跑地從門衛室出來。

????青島銳宗乳業有限公司位于204國道旁邊，主要生產經營有臺灣風味的純鮮牛奶、巴氏牛奶、酸牛奶及各種花色牛奶，但事實上，從去年開始，該公司就已經停業。

????一年多的荒蕪，讓面積達40畝的公司長滿了荒草，廠房區、辦公室都緊閉大門，里面也只剩下了馬先生自己一個人。“以前這家企業還是很忙碌的，運送牛奶的大貨車進進出出，員工也很多。”馬先生說。

????檢測越來越嚴格，消費者要求越來越高，伴隨而來的是成本越來越大，利潤越來越少，位于萊西市的青島天惠乳業有限公司自春節以后就一直沒有開工。

????天惠乳業主要生產海參牛奶，也生產一些乳制品，但隨著乳制品成本提高和檢測的嚴格，只能放棄乳制品加工的環節。“我現在在濟南，乳制品產品的加工很早就不干了。”當記者聯系該公司的負責人時，他向記者表示，以前生產乳制品的設備還都放在工廠里，已經荒置許久了。和萊西其他兩家停工的奶企相比，天惠乳業還經營著牛奶的生意，但也只能在夾縫中生存。

????在萊西的西沙埠村，記者找到了第三家乳制品企業——青島喜來樂乳業有限公司。當記者進入廠房，找到公司的負責人——金立德總經理時，他正在自己廠區內散步。問清記者的來歷，他只是平淡地告訴記者自己的公司在2009年已經停止了生產，“原來的技術人員都已經走了。”

????面對記者的疑問，金總不太愿意提及自己公司經營的經過，只是簡單地告訴記者原來他不僅生產酸奶、牛奶等產品，同時還有一個不小的奶牛場，給公司提供源奶，“現在設備還有，就是停產了”。問起公司停產的原因，他只留給記者一個簡單的回答：“這個行業不好做，利潤很少。”

????C 乳品企業進入快速重組期

????記者采訪的小乳制品企業相關負責人都表示，隨著金融危機和三聚氰胺問題等問題的出現，小企業的資金鏈已經相當脆弱，無利可圖的同時還要擔負檢測的費用。另據介紹，現在有一定實力的乳企近兩年多登陸資本市場平臺進行融資，環球乳業、合生元已經登陸資本市場，雅士利等企業也想進入資本市場。面對這種情況，資金規模只有百萬元的小企業必然會被淘汰或者兼并。

????早在2009年，工信部與發改委就制定了《乳制品工業產業政策》，鼓勵國內乳品企業通過資產重組、兼并收購、強強聯合等方式，整合加工資源，提升產業水平。“雀巢、圣元等乳制品企業都是上市企業，資本大，這些大的奶企也將會逐步整合青島的乳品市場。”一家乳制品企業的相關負責人對記者說。業內人士表示，此次重審，加速了乳品企業優勝劣汰的進程，部分經營不善的中小企業可能面臨停產或者被并購的命運，加快奶企兼并收購整合的步伐。

????3月1日即將來臨，就在不少奶企業剛剛搞定花大價錢購進的設備，忐忑地等待審查以謀求獲得生產許可證時，先期高昂的投資也引發了媒體、市民的廣泛。

????“投進去那么多錢進行企業自檢，安全不安全我不知道，可這部分成本會不會又要攤到我的頭上來？”在南京路上班的市民王先生直言，“現在什么漲價都有自己的理由，依我看，企業不是慈善家，還不是要消費者來買單？”

????對此，有的業內人士則有著不同的看法。“這部分設備的投入不一定完全是企業自付，相關的政府部門應該有自己的補貼。”青島市奶業協會的副秘書長劉迎春表示，現在市場上的鮮奶、酸奶產品還沒有漲價的苗頭，“對一個大型企業來說，每天生產的乳制品數以萬計，如果把設備的投入平攤到每件商品中，寥寥無幾，成本主要是鮮奶的回收價格。”劉迎春告訴記者，據協會的相關統計，青島的奶牛差不多有12萬頭，已經超過了本地企業的回收能力，“鮮奶的收購價上不去，通常不會漲價。”

????D 市場正在變化奶農利潤低

????在采訪中記者發現，雖然政策正在引起市場波動，小企業被迫退市，大企業向著整合發展，但作為產業鏈最低端的奶農，卻是難以收益。

????西沙埠村，2月23日凌晨4點剛過，已經年過半百的張桂芝就拉亮了屋里的電燈，與老伴老耿一起起了床。拉出機器，進入場地，兩口子一天的工作正式開始了。“我養牛已經快10年了，去年才來的萊西。”在牛圈旁邊，正在為奶牛攪拌飼料的張桂芝聽罷記者的來意，笑著告訴記者，她來自山東泰安，之前一直在老家跟著別人一起飼養奶牛，屬于自己的奶牛數量在50頭上下算得上當地的養牛大戶。“老伴老家是這的，去年就過來了。”張桂芝說，到了萊西后，她正好碰到幾家當地乳制品企業“轉行”處理奶牛，就買了下來 ，“一頭七八千”。加上近半年來不斷新生的小牛，她略帶自豪地告訴記者，自己的奶牛數量已經達到80多頭，在附近很難找到數量這么多的養牛戶。

????張桂芝說，她家附近就有個正規的奶站，他們早、晚都來一次上門收奶，她老兩口也要擠兩次奶才行。“早上是6、7點左右，下午是4、5點左右。” “早上能擠400斤，下午能有350來斤吧。”她給記者算了算 ，“現在一斤奶他們收1塊6，這還算是高的，一天 700多斤奶也就是 1000來塊錢。”

????可即便是牛圈的地皮已經買下來 ，如果算上飼料、防疫 、設備、電費，一天的支出就要接近600元，“一天頂多能剩下四五百。”一年下來利潤大概10萬多一些，可這背后，還隱藏著老兩口一年365天的忙碌以及雇用的一名工人的工資……這還是在80多頭奶牛全部“身體健康”的條件下。

????“這還是我養的多 ，養的少很難賺錢。”老耿告訴記者，這些年來 ，無論是在泰安，還是到萊西，養奶牛的散戶真的是越來越少了。　　文/圖 記者 昌旭光 王川 城市信報