據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，“瘦肉精”豬肉流入雙匯事件被曝光后，雙匯，這個(gè)全國最大的肉制品加工企業(yè)如同被一記重拳擊中，損失慘重。不僅如此，幾乎整個(gè)肉制品行業(yè)都“神經(jīng)緊張”，“健美豬”事件給整個(gè)行業(yè)的影響目前還難以準(zhǔn)確評估。但有一點(diǎn)可以確定的是，因“瘦肉精”影響的雙匯，在經(jīng)歷了此次事件之后，已決計(jì)向上游大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)。是不是用這種方法就能管住“瘦肉精”？此次事件會(huì)不會(huì)引發(fā)肉制品行業(yè)格局的大變動(dòng)？

　　濟(jì)源雙匯的“瘦肉精”事件使雙匯品牌遭受重創(chuàng)，雙匯集團(tuán)下屬的上市公司雙匯發(fā)展仍未復(fù)牌；銷售市場產(chǎn)品紛紛下架，銷量驟減。從“瘦肉精”事件爆發(fā)至今，連續(xù)不斷的會(huì)議已成了雙匯集團(tuán)內(nèi)部的一項(xiàng)重要工作。如何應(yīng)對危機(jī)，雙匯已經(jīng)研究出了一些辦法，一個(gè)重要的轉(zhuǎn)變就是要大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。

　　昨天(26日)下午1點(diǎn)，記者撥通雙匯集團(tuán)董事長萬隆的電話時(shí)，他正在開會(huì)，匆忙間他還是非常明確、肯定地告訴記者，雙匯下一步將著重加強(qiáng)對上游產(chǎn)業(yè)鏈的控制，從源頭上把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量。

　　萬隆：“我們是要調(diào)整我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，往上游發(fā)展，我們現(xiàn)在已經(jīng)有我們的養(yǎng)豬場，種豬、商品豬我們都有，下一步要跟著我們的屠宰場走。”

　　雙匯決計(jì)自己養(yǎng)豬，不禁讓人聯(lián)想到三聚氰胺事件后，國內(nèi)乳制品企業(yè)同樣不約而同，開始投巨資自建牧場。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長喬玉峰分析，兩件事有相近之處，就是問題都發(fā)生在養(yǎng)殖與加工的銜接環(huán)節(jié)。雙匯決定自建養(yǎng)豬場，應(yīng)該說抓住了目前整個(gè)生產(chǎn)鏈中的最薄弱一環(huán)。目前國內(nèi)肉類加工企業(yè)，自己養(yǎng)殖生豬的比例不高，這正是行業(yè)發(fā)展的短板。

　　喬玉峰：“金鑼差不多有一半吧，江蘇的雨潤跟雙匯差不多，也就是百分之二三十，也到不了太高，它的規(guī)模擴(kuò)得快。四川的高金、天津?qū)毜稀⒈本╉橏无r(nóng)業(yè)差不多也就是五十。”

　　國內(nèi)肉類加工企業(yè)目前的生豬來源主要來自三個(gè)方面，喬玉峰做了解釋。

　　喬玉峰：“一種辦法是他自己養(yǎng)；第二個(gè)是他和大的規(guī)模戶、養(yǎng)殖合作社簽訂合同，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一質(zhì)量，統(tǒng)一防疫程序；第三條路，他和大的養(yǎng)殖公司簽訂合同，大的公司，沒有屠宰場的這些大養(yǎng)殖公司養(yǎng)殖廠給他供貨。”

　　繼雙匯之后，會(huì)不會(huì)有更多同樣受“瘦肉精”困擾的加工企業(yè)走上自建養(yǎng)殖場之路？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)南慶賢教授認(rèn)為，這很有可能。他說，雙匯“健美豬”事件，很可能成為中國肉制品加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈重塑的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　南慶賢：“有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)當(dāng)建自己的牧場，甚至于你自己的飼料加工廠，你要不建飼料加工廠，你也有風(fēng)險(xiǎn)。你當(dāng)然，你建了自己的養(yǎng)豬場，你心里相對把握比較大，所以我們一再講我們的奶牛業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)，包括所有的養(yǎng)殖業(yè)，必須建立自己源頭的具有現(xiàn)代化加工試驗(yàn)?zāi)芰Φ默F(xiàn)代化牧場。”

　　有報(bào)道說，為了杜絕“瘦肉精”流入，現(xiàn)在雙匯對每頭生豬都檢測瘦肉精指標(biāo)。喬玉峰副會(huì)長認(rèn)為，長遠(yuǎn)來看，每頭都檢的可能性不大，今后還是可能以抽檢為主，但前提是源頭要令人放心。

　　喬玉峰：“他現(xiàn)在是危機(jī)公關(guān)，如果說你把基地把源頭弄好，不一定逐頭檢，你還是抽檢，任何商品抽檢是核心，關(guān)鍵是從源頭從起點(diǎn)你就把它抓好，把誠信抓好。也可以采取一種辦法，我雙匯我就把質(zhì)檢員放到源頭去，到豬場我定期去抽檢，不就抽檢出來了。”

　　南慶賢教授說，食品安全是共性問題，發(fā)達(dá)國家走的也是“建好產(chǎn)業(yè)鏈”這條路。投資建養(yǎng)豬場，雙匯還面臨許多現(xiàn)實(shí)難題。

　　南慶賢：“源頭建設(shè)投資很大，經(jīng)濟(jì)收益是比較慢的，你要沒有比較雄厚的資金，你沒有一定技術(shù)力量支撐，你是建不起來的。所以很多的小的加工廠，他都不建養(yǎng)豬場，他都到處到農(nóng)村去收，這是現(xiàn)實(shí)情況。”

　　喬玉峰副會(huì)長強(qiáng)調(diào)，自建養(yǎng)殖場有利于控制生豬來源。但在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格的監(jiān)管程序同樣必不可少。

　　喬玉峰：“自己養(yǎng)的也得把質(zhì)量控制好，也得檢測，你自己養(yǎng)的，(也得)制度來管。你不能相信是你的企業(yè)他就不亂用，那也不一定，自己的企業(yè)也有個(gè)經(jīng)濟(jì)利益，也有個(gè)合算，這個(gè)監(jiān)管是少不了的。”

　　盡管雙匯已經(jīng)表態(tài)，未來屠宰場建到哪里，養(yǎng)殖基地就建到哪里。但是面對每年幾千萬頭的屠宰量，選用“合同豬”不可避免。如何保證這些渠道的生豬質(zhì)量安全？雙匯集團(tuán)董事長萬隆在接受記者采訪時(shí)特別提到，懇請政府加大監(jiān)管。

　　萬隆：“我們自己養(yǎng)豬還是有限的，還是要加大政府的監(jiān)管力度，監(jiān)管問題不解決，光靠我們一家企業(yè)解決這個(gè)問題是不可能的。”

　　盡管目前國務(wù)院聯(lián)合工作組關(guān)于此次事件的調(diào)查結(jié)果還未公布，盡管未來還面臨很多不確定因素，但的確已有種種跡象表明，重視上游產(chǎn)業(yè)鏈安全、提防“三鹿事件”重演，應(yīng)該已成為肉制品行業(yè)的共識(shí)。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長喬玉峰說，希望“瘦肉精”事件成為肉制品行業(yè)發(fā)展的一次“轉(zhuǎn)機(jī)”，將壞事變好事。

　　喬玉峰：“建標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)，建有規(guī)模的廠子，國家一直在倡導(dǎo)一直在推動(dòng)，通過雙匯這個(gè)事件，使規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的努力能加快些，特別是屠宰企業(yè)，他肯定對上游更加重視。建基地要提高自由量的比例，肯定是個(gè)很大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。對行業(yè)來講，也是一次整合，一次教訓(xùn)。”　(記者 劉黎）