青島市場現20多種西紅柿

????深紅色、粉紅色、黃色、黃綠色、綠色、紫色……越來越多買菜的市民發現，如今青島市場上的西紅柿活像開了個“大染坊”，僅根據顏色來區分，品種就達七八種之多。根據個頭、形狀等區分，也有不下十種。記者調查發現，據不完全統計，目前市場上的西紅柿品種多達20余種，價格也相差了12倍以上。不同品種的西紅柿之間有什么區別？記者昨天深入城陽夏莊的西紅柿種植基地為市民揭開了“西紅

????市場◆◆最便宜柿子1.5元/斤

????紅瑪瑙西紅柿、有機粉黃金、海南圣女果、千禧圣女果……昨天上午，在團島農貿市場上，形形色色的西紅柿讓市民王女士很感慨：“如今的西紅柿品種太多了，隔幾天就會有新面孔出現，大的像碗口，中等的像拳頭，小的跟大棗差不多，還有更小的跟櫻桃一樣……顏色也是五顏六色。不過我只叫得上三種柿子的名兒：普通柿子、圣女果、杠六九。 ”記者發現，西紅柿的價格更是分為三六九等，最便宜的1.5元/斤，最“金貴”的杠六九售價高達19.8元/斤，相差了12倍。

????“瞧這西紅柿多沙啊！ ”一家菜攤上擺的盤子里盛著一個掰成四瓣的西紅柿，不少來往的市民贊嘆起來，只見旁邊標著“有機粉黃金，自然成熟”字樣，商販吳大勇說，這些西紅柿都是從城陽夏莊進的，賣3.3元/斤，比一般西紅柿稍貴一點，“這叫‘粉黃金’，一看就好吃，用的都是有機肥，味道沙甜……”

????旁邊的攤主則在叫賣 “櫻桃西紅柿”，掛著“15元/2斤”的標牌，吸引了不少市民，“這是夏莊產的千禧圣女果，別看個頭小，吃起來可甜啦！ ”

????調查◆◆“杠六九”成了“柿霸王”

????在東部佳世客，麥飯石西紅柿的售價高達6元/斤，但最貴的卻是一盒精包裝的黃綠相間顏色的西紅柿，零售價高達“19.8元/斤”，四個小拳頭大的西紅柿就賣14.5元，“把兒周圍綠綠的，看上去就像沒熟一樣。 ”不少市民看過它的“相貌”后直搖頭，銷售人員很自豪地告訴記者，這可是西紅柿中的稀有品種——杠六九，記者仔細觀察發現上面還寫著 “杠六九——1972年的味道，采用中國臺灣有機農法栽培，嶗山礦泉水澆灌，高維生素、高胡蘿卜素、高番茄素……”，中間的標簽還標記著農藥殘留等項目的檢測結果。

????探訪◆◆柿中“貴族”須住“空調房”

????隨后記者來到城陽夏莊鎮郝家營的一家蔬菜大棚，菜農郝春梅正在給西紅柿澆水，不少植株的果實已經發黃，即將成熟。她告訴記者，大棚占地0.6畝種的全都是“杠六九”，這種西紅柿一定在尚未完全成熟前采摘，“青島人就認‘青腚’，覺得只有把兒周圍的部分是綠的才是正宗的杠六九。 ”眼看著西紅柿一茬茬地成熟，豐收的喜悅也寫在她臉上，尤其今年的收購價一度高達15元/斤，“平均一斤比去年漲了3-4元。 ”

????郝春梅說，“杠六九”一般在陰歷11月就開始育苗，到正月里氣溫達到最低點時再栽種，經過兩個月生長就進入成熟期，杠六九對溫度要求非常高，既不能太低又不能太高，一般維持在25℃左右，因此，白天如果光照很好，溫度有時會高達30℃，這時就要打開通風窗以降低溫度。但到了夜間為防止溫度過低，一般會在大棚上蓋草簾子，同時在西紅柿果實上面也會再拉上一層薄膜，郝春梅指著懸在中間的溫度計告訴記者：“大棚溫度要隨時調控，我現在一進大棚不用看溫度計就能估計出大致溫度。溫度均衡，西紅柿長的才水靈，口味好，形狀也好看。 ”

????揭秘◆◆“櫻桃柿”用豆粉“喂”大

????夏莊鎮太平莊蔬菜合作社的菜農遲令培的一個大棚里0.6畝的櫻桃番茄也很 “嬌貴”，由于這種番茄對營養的要求非常高，每周都要澆一次水，每次澆水都要施有機肥：“西紅柿就像人一樣，不能光給它喝水，不給它吃飯。 ”而且，櫻桃番茄還有一個“愛好”就是豆餅和大豆，說著他打開一個蛇皮袋子，里面全是磨好的大豆粉末：“我們有時還會買豆子，把豆子磨成粉再撒到地里，這樣的櫻桃番茄種出來更甜。 ”但眼下大豆零售價已突破2元/斤，而從櫻桃番茄栽種到成熟至少需要300斤大豆，僅此一項就花去了600元，再加上每年1萬元的承包費，種半年也就掙1.6-1.7萬元。

??? 專家

????解讀

????西紅柿的顏色代表營養

????“目前經過國家認定的西紅柿品種有上千種。經過多年不斷淘汰、不斷培育新品種，目前青島有20多種西紅柿常見品種。 ”市農科院蔬菜研究所副所長、研究員黃婷婷告訴記者，隨著育種技術的發展，西紅柿品種越來越多樣化，不同個頭、不同顏色的西紅柿經雜交產生出豐富多樣的品類。一般來說，紅色西紅柿富含番茄紅素，對心腦血管、癌癥等都有很好預防作用；黃色西紅柿一般富含胡蘿卜素；紫色則含有較多的花青素；粉色的番茄紅素含量相對低一些，但因為口感比較沙，很受市民喜歡。

????而西紅柿中的“貴族”——杠六九，其實早在上世紀70年代就已從國外引進，上世紀90年代開始推廣，但因其對溫度、土壤條件要求較高，因此正宗產地只在夏莊，因為果實堅硬、口感較甜，而且可溶性固形物含量高廣受市民認可。而麥飯石西紅柿則以即墨地區的最為正宗；而一些鹽堿地多采用無土栽培櫻桃番茄，長期“食用”營養液或秸稈發酵材料，雖然品質較好但成本太高，而且產量也較低。

????黃婷婷告訴記者，盡管我們一年四季都可以吃到西紅柿，但品質最好的當屬每年3-6月產的西紅柿，因為光照好、溫差大，所以養分積累得最多，風味最好。而且，一天吃三兩西紅柿就可以滿足人體對VC的需求。