????如今，在餐飲行業，一元錢消毒餐具備受青睞，店家省力方便，食客感覺衛生。但記者昨日在采訪中發現，由于門檻低，行業混亂，青島消毒餐具生產企業存在嚴重的衛生隱患，而監管部門的多頭管理也導致監管出現漏洞。

????污水橫流，垃圾滿地消毒餐具不消毒

????操作間里污水橫流，垃圾遍地，甚至還有狗在里面晃晃悠悠覓食……你能想象這是給消費者生產消毒餐具的地方嗎？記者就看到了這樣的場景。

????市衛生監督局監督五科主任陳永生看完現場后表示，此家消毒單位存在工藝流程不合理，從業人員沒有健康證，個人物品與消毒餐具混雜容易造成再污染，沒有衛生部門檢驗合格證等問題。

????當執法人員要求負責人出示營業執照時，一位身穿紅衣的女性表示，企業還在試運營，尚未辦理營業執照，并不知曉餐具要經過檢驗合格才能投放市場。

????在張家莊村一個偏僻的角落，另一家無證經營的消毒企業更加令人觸目驚心。在一間陰暗的小屋子內，未清洗的餐具、酒瓶扔滿地，一方五平方米左右的垃圾池建在屋子內，空氣中充斥著一股食物發酵的酸臭味，一條狗正在舔餐具上的殘羹冷炙。操作間內沒有任何消毒設備，洗過的碗筷直接分裝。

????“有一股洗衣粉的味道”，陳永生捧著清洗盆內的水聞了一下說。

????這家企業的徐姓老板表示，自己對于消毒餐具企業必須遵守的相關政策并不了解，但“衛生條件差不多能達到衛生標準。”

????工商審批，衛生監督多頭監管出漏洞??

???“對無證經營的餐具消毒企業，我們會馬上查處取締。”城陽區夏莊街道辦事處工商所所長劉志波表示。

????然而，如何監管餐具消毒企業是擺在監管部門面前的一道難題。

????據了解，2005年，國務院取消餐具消毒企業衛生許可證制度，企業只需領取工商部門的營業執照即可開展餐具消毒生產加工，縣級以上地方衛生行政部門負責對地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業執照的餐飲具集中消毒單位實施日常衛生監督管理。“這就意味著，無證經營的餐飲具消毒單位不在衛生部門的監管職責之內。”

????除了無證經營的餐具消毒企業之外，正規餐具消毒企業的衛生狀況也不容樂觀。“全市目前70多家有營業執照的餐具消毒企業，有三分之一不符合衛生管理規范。”陳永生介紹說。

????根據《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》，餐飲具消毒企業不得建于居民樓內，生產場所總面積不小于200平方米，按清洗消毒流程設置回收粗洗間、消毒間、包裝間、成品間和包材間，更衣室有流動水洗手和消毒設施，有相應的通風、防塵、防鼠、防蚊蠅等設施，消毒設備每天清潔，從業人員持有有效健康證明，每批次消毒后餐飲具有出廠檢驗報告，委托檢驗的，有委托檢驗協議書，并提供批次委托檢驗報告等。

????由于取消了衛生許可制，對于這些條件的監管，都變成了一種被動和事后監管。

????“一些企業沒達到消毒服務機構衛生規范，同樣可以開展消毒餐具生產。衛生部門抽檢后，如果不合格，只能對衛生超標企業罰款，不能取締。對于單日生產三五千件消毒餐具的企業，最高5000元的罰款無關痛癢。”陳永生說。

????“餐具消毒行業是新興行業，確實存在監管的對接問題。”劉志波說。

????消毒餐飲具如何更安全？實行衛生許可期待改觀

????一元錢買的到底是健康還是健康隱患？消毒餐飲具如何能讓消費者放心使用？

????據陳永生介紹，鑒于目前消毒餐飲具行業存在的問題，去年5月底，省衛生廳、省工商局和省食品藥品監督局聯合下發了有關文件，要求消毒餐飲具要達到使用條件，必須出具相關證明，證明包括：工商營業執照；每批次消毒后餐具出廠自檢合格證明；衛生部門封樣的三批次消毒后餐具檢驗合格證明。餐飲單位只有同時看到三種證明才能使用消毒餐飲具企業提供的餐具。

????“我們下一步將執行這項新的規定，消毒餐具行業混亂的現狀也許會有所改觀。”陳永生說。

????但是，由于餐具消毒行業沒有專門的標準,該行業基本上沒有門檻。

????“無論如何，對消毒餐具企業都應該實行衛生許可制。飯店都實行衛生許可制，消毒餐具不應該一樣嗎？”陳永生說。