????青島新聞網(wǎng)6月2日訊 端午小長(zhǎng)假和高考即將來臨，為保障廣大市民、考生和游客飲食安全，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布餐飲消費(fèi)警示。如發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管投訴舉報(bào)電話9600111，將依法予以處理。

????餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把“七關(guān)”

????嚴(yán)把食品原料關(guān)。為防止食源性疾病發(fā)生，餐飲單位采購(gòu)食品及原料要到誠(chéng)信度高、貯存條件好、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng)，并索證索票，嚴(yán)格

????嚴(yán)把食品加工關(guān)。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透。隔餐、隔夜的熟食品食用前要徹底加熱。

????嚴(yán)把食品添加劑使用管理關(guān)。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)“五專兩公開”制度。嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，對(duì)違法違規(guī)者要依法嚴(yán)懲。

????嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須要消毒和保潔，水果和用于制作涼菜的蔬菜一定要洗凈消毒。

????嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)。食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，冰箱內(nèi)生熟食品以及水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品應(yīng)分開存放。加工后的成品與半成品、原料要分開存放。

????嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員持健康合格證上崗；有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，治愈后方可重新上崗。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物；操作前手部洗凈消毒。

????嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持餐飲加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。餐飲加工場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品，如殺鼠劑、殺蟲劑等。

????消費(fèi)者就餐要選擇質(zhì)量誠(chéng)信的餐飲單位

????外出就餐要到有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位。推薦到食品衛(wèi)生信譽(yù)度B級(jí)以上或食品監(jiān)督公示“笑臉”的餐飲單位消費(fèi)。

????消費(fèi)者要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。用餐時(shí)應(yīng)注意辨別食物顏色、味道是否正常。不要吃街頭無證流動(dòng)攤販的食物，不吃或少吃生海產(chǎn)品。要注意科學(xué)飲食，葷素搭配，不要暴飲暴食。

????消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，投訴時(shí)應(yīng)按規(guī)定保存好認(rèn)為存在問題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時(shí)就診，并應(yīng)保存好就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，為消費(fèi)者維權(quán)。

????嚴(yán)厲查處餐飲市場(chǎng)違法違規(guī)行為

????市食品藥品監(jiān)督管理局已對(duì)近期全市餐飲市場(chǎng)食品安全整頓作出部署，目前各區(qū)市正在組建餐飲監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍。各級(jí)各有關(guān)部門要按要求開展工作，街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要將“小餐飲”業(yè)戶統(tǒng)一納入市場(chǎng)管理。對(duì)存在食物中毒隱患，不符合餐飲安全要求的單位，嚴(yán)格整改、依法查處。如發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管投訴舉報(bào)電話：9600111，將依法予以處理。（青島新聞網(wǎng)記者 朱穎）