青島好一家牛肉粉后廚曝光

????好一家牛肉粉在青島有15家店，大都集中在商業圈，很多人非常喜歡好一家的牛肉粉，但近日也有讀者反映，好一家后廚衛生堪憂，并且多次吃出異物，為了一探究竟，記者臥底好一家，經歷了從面試到工作的整個流程，親眼看到顧客在粉里面吃出編織袋、沙子，還有因為吃生粉而退粉的事件發生，并且看到后廚種種亂象，記者真實地感受到，好一家的衛生情況，正如市衛生局對該店的《衛生狀況監督公示》上寫的一樣，真的很“一般”。

????服務

????顧客吃出異物就換粉

????醋瓶漏醋“是個大問題”

????經過6月7日、8日的準備工作，記者在6月9日早上來到了位于漳平路上的好一家南京路分店，換上工作服之后，被安排收顧客吃完的餐盤。中午時段從11點到13點半是最忙的時候，往往這個時候，問題就會扎堆出現。一方面員工緊缺，工作繁忙的時候會將復雜工作簡單化，另一方面員工看到的問題不一定會反映給領導，反映了領導也不一定解決，衛生狀況自然很難保證。

????9日中午，一位顧客來到這家店，吃粉加醋時，醋瓶開始漏醋，弄到顧客的手上。這位顧客告訴記者：“好一家牛肉粉哪家店都有這個問題，特別是山東路上的那一家，所有的醋瓶都漏，咱這邊也有很多，這是個大毛病，就不能換換瓶子嗎？”記者了解到，這位顧客已經吃了兩年好一家的粉。

????記者將此情況匯報給了店長孫先生，問道：“要不要換了醋瓶??？”孫先生先是搖搖頭，后來又說：“可能會解決吧?！比缓缶兔e的去了。6月10日記者看到，醋瓶還是老樣子，試著倒了倒，還是漏。

????2個小時3人要求換粉

????6月10日上午，記者親眼目睹了顧客吃出綠色的編織袋條，還有各種怪相。一個中午，就有3位顧客要求換粉。

????中午集中就餐時，一位在國美工作的小伙子帶著女朋友來吃飯，剛坐到座位上就把記者叫了過去：“服務員，你們這是怎么回事？上次就不知道吃出個什么東西，這次又這樣！”記者一看，里面有個大約手指寬長度的綠色塑料片。一位姓劉的老員工立馬給這位顧客換了一碗。記者咨詢一位姓張的員工時，他告訴記者：“應該是編織袋吧，也不知道后廚怎么弄的，把這個給人家上了?！?/p>

????隨后，記者在整理餐盤的時候，一位坐在走廊頭的中年顧客把記者叫了過去?！胺諉T，你們這個粉太硬了，咬不動??？”記者看了看，餐盤上有幾段咬了之后吐出來的粉，記者把此事反映給員工劉先生時，他過去給顧客換了一碗粉。

????過了一會，又一位坐在窗邊的女士出于同樣的理由，要求換粉，大概過了十分鐘后，這位女士把記者叫了過去：“你去問問你們那個穿藍衣服的經理，說給我換粉，現在還沒有上來？”記者咨詢后得知，這位女士同樣表示粉硬，在記者催促下，終于給這位女士換了碗新的。從12點到下午2點，3位顧客提出了換粉要求。

????吃出頭發照樣換粉解決

????隨后記者咨詢一位老員工，為什么有些人會感覺粉硬時，得到的答復是：“粉沒煮熟啊，煮熟了就軟了，但是容易脹，過了頭就不能用了，他們應該提前說要硬粉還是軟粉的，有些人口味不一樣。你也不用管，顧客叫你換你就換，有一次一個顧客也是這樣，我連著給他換了兩碗，不信他不滿意，反正花的不是咱的錢，顧客滿意沒有意見就行了。”

????正在這時，記者看到，一位身穿紫色上衣的女士嘴里含著半口牛肉粉，還說“讓一下讓一下”，隨后記者看到這位女士將粉吐到了垃圾桶里，記者問怎么了？這位女士說：“剛才吃到沙子了，一大粒沙子?！敝笠矝]有說什么，吃完就走了。為什么這么多顧客吃出牛肉粉有問題呢？

????記者找到一位姓韓的員工，她是帶記者干活的師傅，她告訴記者：“經常有顧客吃出頭發來，這樣的情況就要給他們換，咱也沒有辦法，吃出頭發不是前廳的責任，遇到這種情況，一般顧客也會要求，只能給他們換碗新的，具體我也不清楚為什么老會這樣，咱不是領導，干好自己的活就行了。”隨后記者從多個員工的口中得知，顧客提出任何的問題，就只有一個解決的辦法——換粉。