華東動物營養實驗站落戶青島

華東動物營養實驗站落戶青島

華東動物營養實驗站落戶青島

　　實驗室，看到這三個字，不少人會認為它既神秘又專業，在瓶瓶罐罐中滴入五顏六色的試劑，或變色或沸騰的化學反應便能檢測出某種成分的高低真假。其實在我們身邊有不少實驗室，他們是我們衣食住行的“把關人”，保障著我們的安全。從今天起本報將推出系列報道《揭秘身邊的“生活實驗室”》，帶您走入與我們生活息

　　青島人喜歡喝啤酒，如果說連青島的動物也喜歡啤酒味，也許不少人會不相信。近日華東動物營養與飼料科學觀測實驗站落戶青島，經過研究人員的監測發現，在青島周邊的畜禽，尤其是奶牛的飼料中，啤酒糟是其中一種重要的飼料配料。據了解，實驗站除了對山東地區畜禽的飼料和營養進行監測外，還將承擔對江蘇、安徽、浙江、江西、福建和上海市等地的飼料監測任務，給動物的食品安全“把關”。

　　380℃“烤箱”測蛋白

　　昨天記者來到青島市畜牧獸醫研究所，華東動物營養與飼料科學觀測實驗站“隱藏”在該所三樓。在中心實驗室主任王建華的帶領下，記者首先來到動物營養實驗室，靠近門口一個類似于“烤箱”的儀器引起了記者的注意，正當記者準備上前“研究”一下時，被實驗人員叫住。“小心，它的溫度有380℃，現在正在進行蛋白實驗。 ”實驗人員告訴記者，這臺“烤箱”名叫凱氏定氮儀，用于檢測動物飼料中的蛋白成分。將飼料碾磨之后加入硫酸和催化劑，然后放入定氮儀中高溫消化。記者在定氮儀底部見到了正在消化的飼料樣品，樣品呈藍色液體狀，雖然溫度較高，但并沒有沸騰。實驗人員告訴記者，消化3小時后，再將樣品放入另一臺設備中進行蒸餾，蒸餾一段時間后再用試劑滴定，這樣就能測出飼料中蛋白的成分，以此判斷畜禽食用的量是否合理。

　　“電飯鍋”一煮知能量

　　在動物營養實驗室，還有幾名實驗人員正在進行飼料能量的檢測，而用于檢測的設備從外表看就像一臺“電飯鍋”，“電飯鍋”的真名叫做氧彈熱量計。實驗人員將經過處理的飼料樣品放入熱量計中，然后在其中加入一定量的水，之后扣好蓋子對樣品加熱。 “當到達一定溫度后，樣品開始沸騰，熱量傳入水中，通過測量水溫的上升便可以知道飼料的發熱量。 ”

　　“打針”檢17種氨基酸

　　隨后記者又來到分子生物學實驗室，一臺綁著3個礦泉水瓶的儀器是這間實驗室的“主角”。 “可不要小看它，這臺儀器價值200多萬元，是目前實驗室最先進的設備。 ”王建華介紹，儀器叫高效液相色譜儀，用于檢測飼料中氨基酸的含量。記者看到，實驗人員先將飼料樣品粉碎，加入試劑進行前處理，這時飼料變成了澄清的液體，之后用針管定量抽取部分液體，然后將針尖對準儀器的一個圓孔位置進行“注射”，液體進入儀器后，儀器便開始自動分析成分。實驗室里還有三個礦泉水瓶。王建華說：“三個礦泉水瓶中分別盛著乙腈、濃A液和水，進入儀器的樣本會溶入到這三種液體中，經過分離便能分析出飼料中的17種氨基酸成分。 ”

　　畜禽也愛喝“啤酒”吃蘋果

　　“經過我們檢測發現，一些畜禽的飼料成分中，有許多都和當地的生產生活環境有關。 ”王建華說，“比如奶牛飼料中含有花生秧、玉米、青貯、苜蓿等配料，另外還有啤酒糟和蘋果渣，這在膠東地區十分明顯，其中啤酒糟在奶牛產奶期有助于提升奶量。據我們了解，這些啤酒糟主要來自于周圍的啤酒廠，還有蘋果渣則是當地農戶自己種植的。除了奶牛之外，豬、牛、羊等其他畜禽的飼料中也或多或少地添加了啤酒糟、蘋果渣、花生秧等。 ”王建華告訴記者，其他區域的奶牛飼料中也可能含有與當地生產生活有關的飼料成分。

　　搭配不合理 奶牛拉肚子

　　“對于飼料中的配料不能盲目添加，如果添加過量或不足均會引起反作用。”王建華告訴記者，有一次一名養殖戶稱自己養的奶牛不停地拉肚子，吃了獸藥也打了針，但就是不見好轉。“經過我們分析化驗后得知，這頭奶牛的飼料中花生秧成分過多，因而引發了腹瀉。 ”

　　為了保證飼料的安全與營養，實驗人員也會定期對飼料進行檢測，檢測的主要內容包括蛋白、能量、鈣、磷、脂肪等9項指標，還有銅、鐵、錳、鋅、鈉、鉀、鎂和氨基酸等微量元素。“以奶牛為例，飼料中蛋白含量多少將影響奶牛的乳蛋白，能量影響乳脂率，磷影響牛的體質，而鈣則可以影響牛的骨骼。只有各項元素達到合理的搭配，才能保證畜禽健康，使它們的產品也更有營養。 ”

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　　兩大數據庫在全國領先

　　王建華告訴記者，農業部設置了專門的動物營養與飼料科學實驗室，在全國根據地域不同設置了分站，華東實驗站便是其中之一，實驗站研究的主要內容是動物營養、新陳代謝、飼料安全等。“動物吃的健康了，也相當于從源頭上保證了人類的食品安全。 ”王建華說，“華東實驗站之所以能落戶青島，與實驗人員建立的區域性畜禽數據庫有很大關系，這也是我國目前第一個以區域性作為研究的數據庫。 ”

　　記者了解到，目前已經建立的數據庫有膠東半島奶牛飼料成分與營養價值數據庫和膠東半島豬飼料成分與營養價值數據庫。 “通過分析飼料成分與營養，將數據記錄在數據庫中，這樣養殖戶和飼料公司在為畜禽配飼料時，便有據可循，能夠配出更為合理的飼料。 ”（記者 王婷）