漫畫鄺野

　　調(diào)查篇

　　日前，浙江省工商局在官網(wǎng)發(fā)布消息稱，近日浙江省工商部門檢查血燕經(jīng)銷商491家，抽檢血燕537批次。此次抽檢涉及問題血燕達(dá)20萬克，約3萬多盞。在被抽檢的血燕產(chǎn)品中，亞硝酸鹽最高竟超過10000毫克/千克，超標(biāo)300多倍，血燕產(chǎn)品不合格率高達(dá)100%。

　　8月16日，國家工商總局下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)燕窩市場專項(xiàng)檢查的通知》。通知要求，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，一律責(zé)令經(jīng)營者停止銷售，下架退市，依法查處，該銷毀的堅決銷毀。

　　然而，記者近日走訪北京市場發(fā)現(xiàn)，市場上仍然有不少血燕產(chǎn)品在銷售。同時，作為可以打開即食的瓶裝燕窩，其固形物含量和價格更是讓人一頭霧水。

　　血燕市場仍在銷售

　　此次事件漩渦的中心，是一直被奉為極品燕窩的——血燕。浙江省工商局抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕產(chǎn)品100%不合格。不過，記者近日走訪京城市場發(fā)現(xiàn)，市場上仍有不少血燕產(chǎn)品在銷售，而且售價不菲。

　　16日，記者在管莊一家同仁堂看到，標(biāo)著醒目“血燕”字樣的產(chǎn)品擺在柜臺售賣，記者看到，這盒內(nèi)有8盞燕窩的禮盒售價標(biāo)為11980元。據(jù)店員介紹，該禮盒內(nèi)的血燕為50克。記者粗略算了一下，這種燕窩500克售價近12萬元。正在記者質(zhì)疑怎么這么貴時，店員表示，血燕也分洞穴產(chǎn)和懸崖峭壁產(chǎn)之分，這是懸崖峭壁上的那種，店里也有洞穴產(chǎn)的血燕，價格要便宜一些。她還稱，血燕是燕窩中的極品，而且以懸崖峭壁上產(chǎn)的那種最好，所以也最貴。

　　此前馬來西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長蔡智勇在《星洲日報》指出，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。馬來西亞燕窩商聯(lián)合會主席馬興松也在新加坡《聯(lián)合早報》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價燕窩熏至血紅色，當(dāng)作“血燕”出售牟取暴利，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽為一類無機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品。亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

　　國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標(biāo)準(zhǔn)，浙江省此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過300多倍。

　　據(jù)介紹，食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大的危害，有可能導(dǎo)致食管和胃黏膜的癌變。

　　淘寶禁止銷售血燕

　　市場上的血燕售價一斤高達(dá)12萬元，而淘寶上的血燕盞一斤還不到1萬元。不少消費(fèi)者因此選擇在淘寶上購買燕窩產(chǎn)品。不過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，血燕風(fēng)波后，淘寶已經(jīng)將血燕產(chǎn)品下架。

　　16日，記者在淘寶輸入“血燕”，自動顯示“血燕正品有約1665個寶貝”，“血燕同仁堂有約143個寶貝”、“血燕窩有約1106個寶貝”、“血燕盞有約1903個寶貝”……但記者點(diǎn)擊搜索后卻發(fā)現(xiàn)頁面顯示“很抱歉，沒有找到與‘血燕’相關(guān)的寶貝”。

　　而記者在曾經(jīng)瀏覽過的幾家燕窩店鋪內(nèi)發(fā)現(xiàn)，以前擺在各店鋪首頁的血燕產(chǎn)品，目前均已沒有銷售。在一家“皇燕居”的淘寶店鋪里，雖然分類里各有“金絲燕盞”、“血燕盞”、“官燕盞”，但點(diǎn)擊“血燕盞”卻找不到任何產(chǎn)品信息。

　　記者聯(lián)系賣家，賣家先稱是“暫時沒貨”，后坦承原因是“淘寶不讓賣血燕了，”“因?yàn)樽罱诖蚣伲袌錾嫌泻芏嗉傺啵蕴詫毦鸵宦刹蛔屬u了。”至于什么時候會有貨，賣家表示“還不確定”。

　　不過，記者在該店鋪首頁還看到有關(guān)于血燕的信息，一款“正品5A級血燕窩三角盞”在做特價促銷，每克售價14.8元，而且“滿100克9.8折包郵”，折算下來，一斤血燕盞售價不到7300元，和同仁堂將近12萬元相比，差價15倍多。

　　不過，血燕真的在淘寶已經(jīng)全部下架了嗎？記者在一家“家有仙果”的店鋪內(nèi)看到，仍有血燕產(chǎn)品銷售。一款“正品即食燕窩血燕”標(biāo)著“特價149元/盒/6瓶”，記者發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品圖片的評審包裝上標(biāo)明“泰國金絲血燕”。該店內(nèi)另一款“即食燕窩血燕盞正品冰糖燕窩超濃縮型30毫升裝”標(biāo)價45元。

　　即食燕窩固形物含量不一

　　此次血燕事件后，有業(yè)界人士透露，目前市面上燕窩造假或以次充好的手法還有很多。比如把低價白燕窩染色，加工成高價的黃燕或血燕；把木薯粉、魚膠粉、雞蛋等涂在劣質(zhì)燕窩表面，使其看起來光亮、厚密，并增加重量；用白木耳和豬皮制造瓶裝即食燕窩等等。

　　相對于燕窩盞的“貴不可攀”，瓶裝的冰糖燕窩則是許多大眾的消費(fèi)選擇，一是因?yàn)榇蜷_即可食用，而且價格也較為“親民”。不過，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這種即食型的冰糖燕窩所標(biāo)識的可溶性固形物多少不一，價格更是五花八門。

　　16日，記者在管莊京客隆店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，該超市也有即食型的燕窩產(chǎn)品銷售，一款品牌為香港金日的即食冰糖燕窩上面標(biāo)注固形物含量≥18.8%，8瓶裝售價216元，而另一廠家香港康富來生產(chǎn)的冰糖燕窩固形物含量同樣為≥18.8%，6瓶裝售價164元，不過店員極力向記者推薦前者，稱“金日的牌子更好”。

　　記者還在貨架的另一端看到一款北京東健食品廠生產(chǎn)的木糖醇燕窩，店員稱該產(chǎn)品“燕窩含量很低”，不過記者卻在包裝上看到固形物含量≥19%。

　　隨后記者又來到同仁堂店咨詢燕窩，卻意外發(fā)現(xiàn)，這里銷售的冰糖燕窩雖然包裝上標(biāo)識的固形物比京客隆里銷售的都低，價格卻要高上幾倍。

　　同仁堂的店員第一推薦的就是一款總統(tǒng)牌冰糖燕窩，并表示“這是含量最高的”。記者在該款產(chǎn)品的包裝上看到，可溶性固形物含量≥12%，售價為668元。而另一款同樣重量為420克，不過可溶性固形物僅≥9%的即食型冰糖燕窩，售價則相對較低，為418元。

　　店員稱固形物“就代表里面含有多少燕窩”。不過，記者從中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計國處了解到，所謂固形物主要是指冰糖的含量。而記者在百度百科名片中也查詢到，可溶性固形物為“食品行業(yè)一個常用的技術(shù)參數(shù)。可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱。包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等”。

　　而當(dāng)記者質(zhì)疑為什么超市里的即食燕窩含量更高，價格卻比這里的便宜時，店員稱燕窩和燕窩都不一樣，“里面的燕絲不一樣，有的燕窩里只有一點(diǎn)燕窩，有的甚至用銀耳冒充，你分得出來嗎？當(dāng)然還是我們同仁堂的東西值得信賴?yán)病！?/p>

　　店員還稱，之所以自家銷售的即食燕窩更貴，是因?yàn)槔锩娴氖巢氖茄啵沂莵碜择R來西亞的血燕。不過，在此次血燕事件中，浙江省工商局抽查的問題血燕主要來源于馬來西亞。