李哥莊鎮冷家莊村“葉家窯”黑陶產品，誕生于明永樂年間，繁榮至建國初期，一度占據青島地區70%的市場份額，但至1994年前后，村里的制陶人只剩下一戶。如何更好地保護與開發傳統工藝，培育傳統工藝的傳承人，讓傳統工藝走向市場？近日，記者走進冷家莊村，采訪了66歲的陶藝傳承人葉廣德。

在膠州，提起李哥莊鎮冷家莊村，很多上了年紀的人都知道村里的 “葉家窯”，作為村里目前僅有的幾個制陶工藝傳承人之一——今年66歲的葉廣德跟陶藝打了近一輩子交道，見證了當地制陶業的興衰。

興——從明永樂年間至建國初期一度占據青島地區70%的市場 葉廣德說，冷家莊村制陶產業最早要追溯到明朝永樂年間。永樂二年，受生計所困，久居云南的葉氏子孫自南向北遷徙，行進到大沽河岸邊的冷家莊村時，在村東北發現了適宜制陶的陶土，便在冷家莊村定居繁衍。當時，葉氏族人中家家戶戶都是制陶的好把式，制作的陶盤、陶碗、水罐等做工精巧，頗受歡迎。他們落腳冷家莊村后，便沿襲了在云南時的生活方式，女子外出耕作，男子居家起土制陶。后來，制陶業成為村里九成以上家庭的主要謀生手段。明清時當地還曾把葉家窯陶器作為貢品。

葉廣德回憶，一直到“大包干”前，制陶業一直是村里的支柱副業。葉家窯出產的陶制品在膠州、即墨、平度等地的土產市場很受歡迎，曾一度占據青島地區70%的市場。眼瞅著冷家莊村的陶器賣相好， 當時其他不少地方的陶制品都假冒“葉家窯”的品牌。

“除了工藝，泥材是葉家窯出名的另一原因。”葉廣德說，該村東北三四平方公里的區域是泥材的主要分布區，向下挖四五米后，先是30公分左右的黑陶土，然后是30公分左右、俗稱“橙泥”的紅色陶土，“這兩種土質地非常細膩，和成泥后，即使放在嘴里嚼，也不會感覺磣牙。像這樣的土層結構和獨特材質，在全國范圍內都獨一無二。”據說，這樣的陶土制作的陶器硬度好，對水透而不漏，用手輕輕敲擊有金屬的脆響，陶制茶壺用手指頭壓住壺蓋上的透氣孔，即便把茶壺翻轉，里面的水也不會灑落一滴，上世紀八十年代修建膠州市老文化館時，試用了多個地方產的 “小瓦”，唯獨葉家窯瓦讓當時的老監工稱好。

衰——1994年后制陶人只剩一戶

葉廣德在陶藝間里當場展示了手拉坯制陶的方法，傳統工藝讓人大開眼界：起土、碾泥、揉土、上林、成形，不過五六分鐘，一個陶罐坯就成型了。葉廣德說，拉坯完成后，還要經過整理、晾曬、潤水、燒制等多個環節，整個流程下來，至少要30天。

“陶制品品質的優劣，取決于匠人長期積累的經驗和手感。”葉廣德告訴記者，除泥材選取和拉坯之外，燒制也很關鍵，放多少燃料，燒多長時間都要把握好，火候不到，又紅又青，品相不好；火候過了，容易開裂，破損率高。葉廣德認為，要成為一個好匠人，除平時勤學苦練和細致用心外，天資稟賦也很重要。葉廣德祖輩幾代都是制陶出身，他十幾歲開始跟父親學習這門手藝，“當時人們都說我手巧，不管做什么都心里有，上手快。像起土、碾泥、揉土、拉坯、晾曬、燒制這些工藝，不少人需練習兩三年才出徒，我半年多就已經全掌握了。”

“如今干我們這行的已經鳳毛麟角了！”談起自己打了一輩子交道的手工制陶，葉廣德有些悵然，由于手工制陶技藝復雜，專業度高，制作時間長，加之金屬、塑料制品和現代制陶業的沖擊，自上世紀九十年代始，“葉家窯”逐步衰落，1994年后，全村只剩下他一戶還堅守在這一行里，雖然生意好時一天也能出十幾個窯，但都是式樣單一的花盆，以往主打的各類盤罐少人問津；更令葉廣德心痛的是，身邊那些對制陶很有造詣的年輕人要么轉行了，要么外出打工了；更年輕的一代對這門手藝更是側目。“倘若我們這些老人不在了，這門老手藝也就失傳了。”這是最讓葉廣德擔憂的。

復興——把高鳳翰《硯史》歷史文化遺產跟陶藝相結合

2009年，特別讓葉廣德難忘。這年春節剛過，冷家莊村支部書記葉守坤敲開了他的家門：“葉守坤說想把葉家窯陶的老工藝重新拾起來。”這話可說到葉老心里去了。從此，葉廣德、葉守坤開始對這門傳統手藝進行開發與保護。

葉家陶工藝的復興，首先要有匠人。村里迄今總共也就五六個人能做陶藝了。葉廣德開始收徒弟，手把手、無保留教他們。要想讓老手藝有市場，必須開發新產品，以前生產的瓦鍋瓦罐，早已不能滿足市場的需要；葉廣德就開始在茶壺、茶碗、花瓶等工藝品領域開拓。膠州是清代“揚州八怪”之一畫家高鳳翰的故鄉，高鳳翰愛好藏硯，一生藏硯一千多方，并匯集成《硯史》四大冊，如何把歷史文化遺產跟陶藝相結合，開發旅游文化項目？葉廣德開始嘗試在陶制品上刻《硯史》，但刻上字后的陶器，容易裂痕，這讓葉廣德很頭痛。他們開始到處探訪能人，去過沂水、日照、博興等地，后來多虧膠州畫院老院長張志康歷時一年多，攻克了這一難題。如今，村里專門從省工藝美術學院聘了2名研究生，到村里進行陶藝創意設計和指導制作；一批刻有《硯史》的精細茶具、硯臺、生活用品等黑陶工藝品也開始在網絡上銷售。

葉廣德說：“明年，村里有意將黑陶工藝品推介到第三屆中國秧歌節上，讓更多的人知道葉家窯陶，讓手工制陶這門老手藝傳承下去！”不僅如此，村里還想為黑陶申報非物質文化遺產，為葉家黑陶申請商標與專利，為黑陶工藝品走向市場創造更多的機會。