與往年預訂火爆相比，今年濟南年夜飯市場的啟動慢了半拍。記者9日采訪市區多家大中型飯店發現，他們中的大部分剛剛開始接受年夜飯預訂，最多的一家只訂出去一半房間。業內人士認為，這可能是因為明年的經濟形勢不明朗，影響了人們的消費信心。

    價格略漲，今年年夜飯預訂還沒熱

    記者了解到，今年的年夜飯預訂價格標準比去年略有上漲。舜耕山莊行政總廚尚文彬告訴記者，他們不按桌收費，而是全部按人頭收費，分高、中、低三檔，價格從每人300元到238元不等，而去年的最低價格為每人200元。據他稱，主要原因是原材料和人力成本較去年有所上漲。“現在只是初步登記，還沒有正式開始接受預訂。”濟南聚豐德飯店負責人張永勝表示，他們的年夜飯以魯菜為主，共有22個包間，目前一間都沒訂出去。

    很明顯，今年濟南的年夜飯市場還沒進入狀態。

    【消費者】“霸王條款”讓人煩

    記者發現，雖然預訂年夜飯的習慣已經延續了很多年，但越來越多的消費者對年夜飯“霸王條款”提出異議，這或許也是今年預訂不溫不火的原因之一。“交1000元訂金，還不知道有什么菜。”市民侯先生表示，他日前打算預訂一桌年夜飯，交訂金時卻被告知還開不出菜單來，于是他選擇暫時不訂了。記者調查發現，其實大部分飯店都存在這種情況。

    聚豐德負責人張永勝表示，菜單很難現在列出來，因為原材料的價格到春節前肯定會有較大波動，飯店一般會在年前統一備貨，菜單需備完貨才能列出來，具體時間可能是元旦以后。

    另一方面，很多飯店還不允許自帶酒水，這也讓很多市民難以接受。“這不讓，那不行，還不如一家人在家吃呢。”市民蘇女士說。

    大型飯店預訂慘淡，一些小飯店干脆放棄了年夜飯市場的爭奪。據一家小型飯店的負責人介紹，如果春節期間營業，按照國家有關規定，他們要付給工人3倍工資，“若是再沒什么生意，就不如不做了。”

    【業內人士】經濟不景氣，市民不愿花錢

    盡管在記者采訪中，有飯店的負責人認為在年夜飯預訂上，家庭消費的比重越來越高，從而看好今年的年夜飯市場，但實際情況是，今年的預訂確實不如往年多。

    濟南烹飪協會副會長李建國表示，目前國內外的經濟形勢都不明朗，股市、樓市又不景氣，手握現金成了更多人的選擇。因此，消費者的購買欲望也隨之降低，尤其是像濟南這樣消費水平本來就不算高的城市，表現更加明顯。“原來會有幾家人湊在一起吃年夜飯的現象，現在已經很少了。”李建國說。

    日前，全球一流資訊提供商尼爾森的調查也印證了李建國的說法。調查顯示，包括濟南在內的二線城市，消費者信心指數下降明顯，只有96點，也就是消費信心相對悲觀。“有變化才能吸引人。”李建國認為，年夜飯形式相對單一，可能也是消費者購買欲望不高的一個原因。“現在聚會的形式很多，簡單吃個飯已經很難有吸引力。”李建國說，在當前全民消費欲望不高的情況下，商家只能靠創意來吸引人了。

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