不少市民經常吃含膨化劑的食品。

????近日中國臺灣的消費者文教基金會針對甜甜圈、油條等食品進行調查，67%的樣品中含有鋁，而原因是這些產品可能使用了含鋁的膨化劑，人體攝取過量的鋁會令智力退化。記者近日走訪島城市場，發現商家都有意淡化商品中含有的膨化劑。市場上銷售的無鋁膨化劑比含鋁的貴兩倍，普及率較低。

????此次在臺灣被查出含鋁的知名企業，在青島也開了連鎖店，比如貝兒多爸爸日式泡芙店、永和豆漿大王。4月8日15時許，記者來到香港中路佳世客超市一樓貝兒多爸爸日式泡芙店，但店員告訴記者目前店內不出售甜甜圈，制作的泡芙不使用任何添加劑。南京路家樂福超市一樓永和豆漿大王的店員肯定地告訴記者，他們這里的油條沒有使用含鋁膨化劑。隨后記者在寧夏路的大潤發超市內發現，這里售賣的許多甜甜圈、面包等食品成分表中并沒有標注有關膨化劑的使用情況。

????“本產品含碳酸氫銨、碳酸氫鈉……”“本產品含碳酸鈣……”記者注意到，許多食品的外包裝上都屏蔽了“膨化劑”這個名詞，取而代之的是顯得神秘的化學名詞，其實這些就是膨化劑。反倒是一些國外進口的面食包裝上，會明確印有“本產品含膨松劑(碳酸氫鈉)”。一些消費者告訴記者，他們不知道哪些東西是膨化劑，也不知道哪些膨化劑是含鋁的。

????4月9日下午3時許，記者根據大潤發超市中面點食品添加膨化劑的名稱，和這些廠家取得了聯系，他們均表示自己的產品“無鋁”。但其中碧琪食品(上海)有限公司青島地區銷售主管邱風朋告訴記者，雖然自己廠子的產品是無鋁的，但“市面上還是含鋁的膨化劑多，因為不含鋁的要比含鋁的貴出好幾倍呢。國家也允許用，所以很多人還是會選含鋁的。”

????隨后記者到南山市場的幾家調料店里了解到，許多廠家會使用一種名為泡打粉的發酵劑。一名店主拿出一桶“雙喜”牌泡打粉告訴記者，經常會有酒店的人來購買這種東西。這款發酵粉含鋁，均價為每公斤9.1元；不含鋁的“使必達”牌發酵粉，均價為每公斤27.1元，兩者價格相差很大。

????青島農業大學食品科學與工程學院張佳程博士告訴記者，人體攝入的鋁大部分無法排出，長期攝入會損傷大腦導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對老人、兒童和孕婦危害更嚴重。“可能導致兒童發育遲緩，老年人出現癡呆，影響胎兒發育。目前我國并未禁止含鋁膨化劑的使用，但國家食品衛生標準明確規定，面制品中鋁含量不能超過每公斤100毫克。” (記者 孫英男 實習生 姜文靜)