發霉黑窩點量產三聚成豆腐

發霉黑窩點量產三聚成豆腐

　　“有兩家黑作坊，做涼粉和豆腐的，里面加了不少添加劑，誰敢吃？ ”昨天，知情市民孫女士向記者爆料說，嶗山區中韓街道董家下莊有兩家黑作坊，無證生產的涼粉和豆腐賣到了市內的多處批發市場和農貿市場。昨天上午，記者踩點調查后，下午聯系嶗山區食安辦，由質監部門對這兩家黑作坊進行了查處。

　　現場1 墻壁布滿霉點蒼蠅群飛

　　昨天上午，記者接到市民的反映后，來到董家下莊一路打聽，終于在一條偏僻的小道上找到了這兩家作坊。記者發現其中一家門口有豆腐渣，且隱約看到了盛豆腐的白色塑料箱，但煙囪里還沒有冒煙。聽到了陌生人的腳步聲后，這家作坊里沖出來一條狗，為了不打草驚蛇，記者先行離開。

　　昨天下午2時許，記者再次來到這處作坊外，此時其中一家作坊的廠房大門敞開，工人們已經開工了，而另一家作坊的煙囪雖然冒著黑煙，但大門卻緊鎖著。記者隨即將情況反映給了嶗山區食安辦，嶗山質監分局執法人員立即趕到了現場。在左邊的加工作坊內，兩名工人正在做豆腐。雖然廠房內熱氣騰騰，但是卻遮不住布滿霉點的墻壁，墻頂烏黑斑駁，空中不時有一群蒼蠅飛來飛去，地面上污水橫流，小狗不時跑來湊熱鬧。

　　現場2 多種添加劑嗆得人咳嗽

　　記者和執法人員在現場先后找出了用于做豆腐的硫酸鈣石膏粉、消泡劑、食用純堿、氯化鎂等食品添加劑，記者湊到這些添加劑上一聞，氣味非常刺鼻，嗆得人直咳嗽。

　　“做豆腐加這么多東西？ ”執法人員問。 “加了好吃。 ”做豆腐的添加劑都擺在明面上，因為適量添加并不違法。但記者在現場沒有看到相應的稱量工具，工人們添加起來很隨意。進入里間，擺滿了剛做出不久的涼粉，記者和執法人員仔細檢查了桌上和地上的瓶瓶罐罐，均未有可疑添加劑。

　　“做涼粉只加一點海菜，別的什么都沒加。”看到執法人員在這間屋里，一名正在做豆腐的工人顯得有些緊張。隨后，執法人員從一個小柜子里找出了一個沒有任何包裝說明的普通塑料袋，這袋灰白色粉末原本和洗衣粉放在一起，要不是其顏色和手感可疑，很難被發現。記者用手試了一下，有點灼燒感。 “這是什么？ ”執法人員問。 “我不知道，那是老板的。 ”工人跑開了。

　　現場3 用焦糖色給豆腐干調色

　　隨后，記者又隨執法人員敲開了隔壁原本緊鎖的大門。這家作坊做的都是豆制品，剛做好的豆腐皮，掛在竹筒上晾曬，記者伸手試了試還沒掛上豆腐皮的一截竹筒，上面落著灰塵。 “他們家是從地下抽的水，我們家做豆腐用的是自來水。 ”當執法人員指出，該作坊的衛生條件比隔壁還要差時，一名于姓女子竟如此解釋。其加工間地面上的水呈渾濁的綠色，“這么臟的現場也能生產東西？”面對執法人員的質問，于某不再辯解。

　　隨后，執法人員除了在現場找到了消泡劑外，還發現了一桶深褐色的添加劑。 “這是干什么用的？ ”執法人員問。 “焦糖色，做豆腐干的。 ”于某說得理直氣壯。盡管包裝說明上寫著焦糖色用于餅干調味，但于某卻堅稱“做豆腐干的都用這個代替醬油，醬油的味兒哪比得上這個？ ”

　　驚人“果凍涼粉”摔5次才碎

　　記者在現場看到，熬涼粉的大鍋污濁不堪，讓人感到反胃。記者端起一碗涼粉，此時的涼粉已經凝固了，卻聞不出正規海菜涼粉的味道。記者將碗反扣在手上，沒想到涼粉和碗貼得很結實，好不容易才把這塊涼粉倒了出來。觀察發現，這塊涼粉的性狀就像“果凍”一樣，甚至比果凍還難捏碎。

　　記者把這塊涼粉從1米的高度垂直拋向地面，沒想到它竟然完好如初，隨后高度不斷增加，同一塊涼粉從約1.5米的高度第五次被拋向地面的時候，終于碎了。隨后，記者在樓上的過道里看到了兩大袋海菜，里面摻雜著一些小石子，旁邊還放著一雙涼鞋。過了一會兒，自稱是老板的蘇某回到廠房里，他表示，那袋灰白色粉末是海菜粉膠，屬于食用膠，是青島西鎮生產的，采用了國外先進技術加工制作。“做涼粉的時候加多少，有沒有比例？ ”記者問。 “就是熬一大鍋，里面加上海菜和海菜粉膠，海菜粉膠想加多少加多少，這個東西沒多沒少，想加就加。 ”蘇某表示。這些灰白色粉末到底是什么物質，執法人員表示將帶回檢測后才能確定。