????45元每斤的腰果、48元每斤的開心果、58元每斤的松子、67元每斤的山核桃……春節將至，干果類年貨又迎來了銷售旺季，成為島城市民過年必不可少的“零嘴兒”。然而高昂的價格讓人們在選購時感覺有些 “肉痛”。業內人士預計，由于市場需求大和春節前的扎堆消費，干果價格可能還會上浮。

????干果類批發攤位個個火

????1月15日下午，記者來到撫順路批發市場看到，十幾家批發干果類年貨

的攤位個個生意火爆，除了散裝的各類干果，還有包裝好的袋裝和罐裝干果，前來選購的顧客絡繹不絕。“進入臘月以來，干果批發量比平時增長了五成以上。”批發經營業戶張西鎮告訴記者，除了商場超市、農貿市場、零售商戶大量存貨外，散客也明顯多了起來。

????“干果類休閑食品的淡旺季很明顯，天冷了，吃水果的就少了，吃干果的多了。”張西鎮說，天越冷的時候越好賣，尤其是臘月初十以后，基本上是供不應求，進多少貨就賣多少貨。

????經營業戶從早忙到晚

????記者在另一家干果行看到，老板翁吉平趁著客流少一些的時候，趴在收銀臺前瞇一會兒。“太累了，從天不亮就爬起來接貨，將倉庫里塞得滿滿的，然后再根據品種、質量等分揀包裝，白天要接待顧客，往外發貨，到了晚上還要清點貨品，看哪些缺貨了再抓緊訂貨，一天下來睡不了幾個小時，逮著空就休息會。”翁吉平的妻子邊向記者介紹邊招呼著顧客。

????“我們店里現在有五六個親戚在這幫忙，再過一周會更忙，可能還需要臨時增加人手。”翁吉平的妻子說。

????記者注意到，不少零售商販也在大量備貨。“按照人們的消費習慣，過了小年大家就開始著手準備年貨了，趁著現在貨源充足，先備上貨，等過幾天，能賣個好價錢。”零售商販劉女士一下子進了近萬元的干果。

????多選干果少備糖果

????“這些干果雖然價格貴，但因其豐富的營養，越來越多的人購買。干果的銷量也在逐年增多。”翁吉平說，以前人們過年都愿意買糖果放在茶幾上，還有專門的糖盒，現在糖盒里裝的大部分都是干果了，糖果的銷量也遠遠比不上干果了。

????“主要是大家都注重健康了，干果吃了可以補腦、益智。”正在選購干果的張先生說，不管是水果糖還是巧克力，含有的糖分都挺多，這對老人和小孩都不太好。除了糖分外，還含有較多的脂肪，對老年人心血管也不好。“現在參加婚宴的喜糖都很少吃，有的能在家放一年，等記起來的時候都化了。過年的時候稍買點放在糖盒里點綴一下就行了，有個喜慶的味道。”張先生說，現在無論是大人還是孩子，都喜歡吃開心果、碧根果、榛子這類的干果。

????干果漲或跌 關鍵看產量

????“松子去年批發價一斤27元，今年的批發價一斤就漲了15元，達到42元，零售價就更貴了，質量好的都58元一斤。”翁吉平說，松子主要產區在東北，分大小年，一般都是以三年和五年為一個生長周期，2009年、2010年松子產量低賣得特別貴，2011年是松子的豐收年，去年春節前松子賣得就比較便宜，現在產量又降下來了，所以今年價格漲得很厲害。另外，榛子的價格也從去年的零售價每斤24元漲到了32元。

????開心果每斤批發價比去年漲了四五塊錢。“開心果在我國新疆只有少量的種植，市場上流通的開心果依靠伊朗和美國進口。”翁吉平說，開心果的外殼在裂開時表示堅果已成熟。“目前，小顆粒開心果每斤批發價37元，大顆粒每斤40元，零售價一般在批發價上加5至8元。”翁吉平說，開心果不宜久放，市民可以在春節前幾天集中購買。目前，大顆粒的開心果已經出現缺貨現象，預計價格還要繼續上漲。

????記者注意到，其他干果每斤也有兩三塊錢的上浮，惟一降價的就是碧根果，每斤比去年同期便宜7塊錢。“碧根果也叫‘長壽果’，是一種美國的山核桃，今年產量較大，每斤零售價為43元一斤，而去年這個時候賣到了50元一斤。”張西鎮說，干果分大小年，往往今年便宜了，明年就會漲價。

????張西鎮說，干果漲價的原因是多方面的，例如干果的主產地因天氣和自然災害導致減產，去年一些主產地出現連續降雨和干旱、臺風等異常天氣，這些都會影響產量。“加上現在原材料種植、生產加工和銷售等各個環節成本、人工工資上漲和運輸物流費用增加，同時也不排除有個別經銷商囤貨的情況，綜合因素造成多個品種價格直線上升。”張西鎮說，干果貨源不同，質量不同，價格差別也比較大。由于市場需求大和春節前的扎堆消費，干果價格在春節前幾天可能還會上浮。

????各類干果鑒別小竅門

????松子：不要選擇那些很油的

????“捧一把松子，深呼吸聞一聞有沒有陳味，如果是去年的陳貨，會有返油的味道。”翁吉平說，松子應該選擇果實飽滿的，空殼少的。剝開殼以后把果仁放在手里，看看是否干爽，不要選擇那些很油的。

????開心果：用手抓一把掂一掂

????“開心果分機開和自然開兩種，機開的是在果實未成熟的時候用機器開口，自然開的是果實成熟后自然裂口，后者口味要比前者好，這兩種也很好鑒別，一般來說，開口較大的是自然開。”翁吉平告訴記者，挑選開心果要選擇果仁是綠色的，自然綠的當然不錯，但是如果連外殼也發綠，那就不太正常了。

????“盡量選擇顆粒飽滿的，可以用手抓一把掂一掂，如果很輕，碰撞的聲音聽起來里面很空，則是果實干癟的，這種開心果不要購買。”翁吉平說，在購買開心果時，千萬不要貪圖其潔白的色澤，應選擇外殼略帶咖啡色、果仁飽滿且呈天然綠色、開口自然圓滑的優質開心果。

????榛子：清香味重的比較好

????“榛子挑選起來比較簡單，盡量購買原味的榛子，看看開口是否合適手剝，可以品嘗一下，清香味重的榛子質量比較好。真正的好榛子，外殼上多少有一點光澤，如果顏色灰暗，則可能有點問題。”翁吉平說。

????碧根果：果實飽滿顏色均勻

????“首先要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。”翁吉平說。

????核桃：有油蠔味不能食用

????翁吉平說，購買核桃仁時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說明桃核越陳，消費者也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蠔味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。