新年將至，市民正忙于儲(chǔ)備年貨。昨日，市食安辦發(fā)布春節(jié)食品安全溫馨提示，提醒市民在選購食品時(shí)，應(yīng)按照“艷、白、小、低、散”的五字訣辨別，此外還發(fā)布了家庭預(yù)防食物中毒的注意事項(xiàng)。

　　選購食品注意五字訣

　　“識(shí)別偽劣食品要記住防范‘五字法’，即艷、白、小、低、散。 ”食安專家對(duì)此進(jìn)行了解釋——

　　艷：艷麗。顏色過分艷麗，這樣的食品要提防。如草莓，像蠟一樣又大又紅又亮；包粽子的蘆葦葉過于發(fā)綠，而且無論放多長(zhǎng)時(shí)間也不褪色，這都有可能添加了過量的色素。

　　白：白色。凡是食品呈不正常、不自然的白色，十有八九會(huì)有過量的漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品。

　　小：小作坊。要提防小作坊加工的食品，這類食品合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些小作坊出現(xiàn)。

　　低：價(jià)格低。價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

　　散：散裝食品。有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

　　另外，市民購買肉類、魚類及貝殼類、雞蛋、蔬菜等鮮食品時(shí)，要選擇新鮮的產(chǎn)品。禽畜肉類要確認(rèn)檢疫合格證明。節(jié)日禮盒包裝上要標(biāo)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，且有QS標(biāo)志，要確認(rèn)是否在保質(zhì)期內(nèi)。將肉和魚、菜分別裝入塑料袋中，避免水分滲漏，造成交叉污染。

　　注意預(yù)防食物中毒

　　雞蛋不要與蔬菜放在一個(gè)籃子里，冷藏或冷凍食品請(qǐng)盡量最后購買。“雞蛋表面可能含有一些細(xì)菌，放在一起容易傳到蔬菜上。”食安專家說，肉和魚等應(yīng)裝入塑料袋或容器中，避免血水沾到其他食品。雞蛋要洗過再用，用后手要洗凈、消毒。外出就餐時(shí)要選擇A級(jí)和“大笑臉”單位就餐。幾乎每年春節(jié)，我市都會(huì)接到食物中毒的反映電話。

　　專家說，食物中毒按病原微生物的不同可分為細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌（霉菌）毒素性食物中毒和有毒動(dòng)植物類食物中毒。食物中毒具有中毒病人相近的時(shí)間共同的飲食史、發(fā)病急潛伏期短、臨床表現(xiàn)相似、人與人之間不傳染等特點(diǎn)。預(yù)防食物中毒，市民最好不要涼拌帶魚、海蜇、烏賊、大黃魚、對(duì)蝦等食物，它們大多帶有副溶血型弧菌。(記者 徐美中)