在很多夜店和西餐廳，洋酒都是當仁不讓的“主角”，尤其是進口的紅酒，受到越來越多的女性消費者的偏愛。但面對五花八門的洋酒、各種陌生的品牌，又有多少消費者知道其中的奧秘呢？近日來，洋酒也被卷入了“塑化劑”風波，個別知名品牌被擋在了國門外。近日，記者走進山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心實驗室，看看進口酒類是經過了哪些層層檢驗才進入島城市場的。

　　現場

　　標簽審核保證酒類品質

　　實驗室內，實驗臺上擺放了上百瓶進口紅酒，說明都是清一色的洋文，品牌也幾乎沒有重樣的，但看上去都很陌生，偶爾能發現一兩種熟悉的進口名牌洋酒的身影：拉菲、穆圖、伏特加等。“說實話，每天送檢的紅酒達幾十批次，幾乎很少有重樣的。”檢測人員表示，進口紅酒品牌繁多，他們接觸過的品牌少說都有上千個了。

　　記者注意到，待檢驗的紅酒瓶上都貼著一張小小的標簽，注明了需要檢測的項目，有的多達十幾項。這其中只有一兩個項目無需對樣品處理，可以直接取出進行檢測，而大部分則要對樣品進行復雜的提取凈化過程。“食品檢測的項目和種類繁多，廣義上可以劃分為營養指標和安全衛生指標兩大類。”技術中心主任梁成珠告訴記者，就紅酒而言，常規的檢測項目有總糖、總酸、酒精度、總二氧化硫、揮發酸、干浸出物含量等等，此類檢測主要是進行標簽審核，檢測各種物質含量與標簽注明的含量是否符合、與國家標準是否符合。這主要是對酒類質量的一個把關，保證紅酒的品質。

　　分析

　　多個實驗室嚴控毒害物

　　據悉，青島口岸每年進口的洋酒數量很大，洋酒成分檢測一直是檢驗檢疫部門重要的檢測項目之一。雖然一些進口洋酒動輒幾千上萬，但不少洋酒的添加劑中卻含有不少有害物質，在一定程度上會抑制骨骼生長，威脅人體的肝腎功能。

　　“安全衛生標準是所有食品檢測中很重要的一項內容，紅酒同樣也不例外。”食品添加劑實驗室主任呂寧表示，除了指定的項目外，譬如一些食品添加劑含量、微生物指標、真菌毒素等等，也會對一些熱點項目和潛在高風險項目開展檢測。和許多食品檢測類似，進口酒類的檢測并不是一個單一的實驗室就能完成的，往往也要走遍食品添加劑實驗室、微生物實驗室、農藥殘留實驗室、生物毒素實驗室、化學元素實驗室等多個實驗室，經過檢驗檢疫部門嚴格把關后，方能進入中國市場。

　　打探

　　兩億元儀器把關洋酒

　　實驗室里的精密儀器讓記者大開眼界，氣相色譜－質譜聯用儀、液相色譜-質譜聯用儀、凝膠成像儀、低溫高速離心機、電感耦合等離子質譜、生物傳感器、飛行時間質譜等等，盡管名字很拗口，模樣也不是很特別，但都是進口食品檢測的“大功臣”。這些儀器少則幾十萬元一臺，多則上百萬或幾百萬，而在食品農產品檢測中心，現有儀器設備價值在兩億元左右。“正是這些先進的儀器設備和設施為食檢中心的檢測業務與科研工作提供了可靠保障，與歐美國家的儀器相比并不遜色，有的甚至還超過了他們的水平。”梁成珠介紹。

　　據悉，實驗室內設備眾多，各具功能，但幾乎每年都要投入資金購進新設備儀器。“道高一尺魔高一丈，隨著技術的進步，產品造假手段也會越來越高，產品檢測面臨的新問題會不斷出現，這也使我們要不斷更新更尖端的設備。”梁成珠介紹，目前他們已經訂購了兩臺總價值千萬元的先進設備高分辨率質譜和同位素質譜，用于一些未知物的鑒定和產品的真假鑒定，那么國內市場的名牌白酒是否造假，包括蜂蜜是否摻假等，都可以通過這些精密儀器檢測出來。

　　熱點

　　早已開始檢測塑化劑

　　一開始是臺灣飲料塑化劑問題，再到國產白酒塑化劑丑聞，如今連人頭馬洋酒等進口酒類也中槍了，連續不斷發生的食品安全問題，讓人逐漸對“洋食品”變得更為警惕，未來在購買相關產品時可能會更謹慎。

　　“實際上在2011年，臺灣出現塑化劑問題后，我們就已經開始在飲料、酒類項目等進口產品中增加了塑化劑的檢測。”檢驗人員表示。實際上洋酒多數是自然發酵而成，而且沒有像白酒追求掛杯效果，這排除了洋酒添加塑化劑的因素，由于洋酒沒有添加塑化劑的必要，國外監管部門也沒有檢測塑化劑的含量，也就是說國外和國內一樣，都沒有酒類產品中塑化劑限量標準，酒類塑化劑限量標準缺乏是個問題，但自白酒塑化劑風波以來，國內對酒類塑化劑空前重視，塑化劑的檢測已經成為洋酒進入中國的一道新門檻。

　　塑化劑對人體有哪些危害呢？據悉，塑化劑是一種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但它廣泛分布于各種食物內，其毒性遠高于三聚氰胺，在體內必須停留一段時間才會排出，若長期暴露，不但會干擾內分泌，還可能使男童容易出現女性化行為傾向，女童亦會出現性早熟癥狀，目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。

　　問題

　　不合格酒類趨于多元化

　　青島市場上的紅酒琳瑯滿目，其中部分是經過青島口岸進境。去年，進入山東檢驗檢疫局食品農產品檢測中心的進口酒類1000多批次，超過一萬噸，不合格產品也存在，防腐劑超標等問題也有檢出。

　　據悉，進口酒類不合格問題趨于多元化。一是安全衛生不達標。主要集中在配制酒重金屬超標，葡萄酒違規超量使用二氧化硫、山梨酸等添加劑。二是產品信息未如實標識。由于酒廠對生產過程控制、管理等差異，有些葡萄酒產品不能達到酒廠的預先設定目標。三是貨證不符。多發生在進口商一次性進口多個品種葡萄酒時，如葡萄酒品名正確但年份與申報不一致。四是產品信息標識不全。例如GB 7718《預包裝食品標簽通則》中規定，酒精度大于等于10%的飲料酒可免除標識保質期。有些進口商在進口酒精度低于10%的酒類時，未按要求標識保質期，造成產品信息標識不全。

　　說法

　　并非所有紅酒都是干紅

　　“如今不少女性喜歡喝點紅酒，以為只要是紅酒，多喝點對身體都是有益的，但是對紅酒的認識上，不少人實際上存在誤區。”檢測人員告訴記者，在不少消費者的意識中，將干紅等同于紅酒。實際上，所謂干紅就是干型葡萄酒的一種，因為葡萄酒不只是紅色的。紅酒分為干紅、半干紅和甜酒，區分的一個主要尺度是含糖量，按照國內標準來看，含糖量在千分之四以下的屬于干紅，含糖量在千分之四到千分之九的還要結合總酸度指標來判斷屬于干紅還是半干紅，千分之九到千分之十二之間屬于半干紅，含糖量再高那就是甜酒了。

　　檢測人員建議消費者選購紅酒時，可通過標簽表明的含糖量來購買干紅，別盲目以為紅酒都是干紅。

　　并非所有進口酒都是洋酒

　　既然是洋酒，消費者自然深信其都為進口酒，但從目前國內洋酒市場來看，這個“洋”還是讓人感覺有點懸。據悉，在國內銷售的洋酒大致分為三類，一類是如拉菲一樣的純進口酒，這類洋酒的價值確實值得肯定；一類是原酒進口但在國內灌裝，這類“洋酒”在國內市場中占據了很大的比例；還有一種洋酒，則是純粹的掛羊頭賣狗肉，由國內一些經銷商在國外注冊品牌后，再直接拿到國內銷售。

　　檢測人員表示，在洋酒文化中，酒莊文化占據了重要地位，無論是拉菲還是維多·薩格蘭帝諾，背后著名的法國拉菲頂級莊園和博洛哥莊園才是其價值的精華所在。即使同屬于拉菲莊園的產品，有些產品也是旗下的副莊園所生產的，因此選購洋酒之前，一定要擦亮眼睛，先學洋酒文化，再品洋酒、藏洋酒。(記者 吳帥 攝影 王建亮 通訊員 張剛)