食品安全 “紅黑名單”定期公布，上半年試點牛羊、禽類定點屠宰并納入追溯體系，全年完成定性定量檢測6萬批次，快速檢測90萬批次，年內全面建成覆蓋社區農村的食品安全監管網絡，食品企業“一把手”每年必須接受不少于40小時的脫產培訓……記者昨天從全市食品安全工作會議上了解到，今年我市“食安青島”整治行動將繼續深化，重點圍繞農村地區、中小學周邊、城鄉接合部等，堅決取締 “黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”

　　“紅黑名單”定期公布

　　“今年我市要全面實行“紅名單”、“黑名單”制度，定期向社會公布。”會上介紹，市政府已經出臺了《關于實施食品安全“紅名單”、“黑名單”管理制度的意見》，逐步完善信用征集、分級評價、責任追溯和失信懲戒等配套管理措施，年內全面建成全市統一的食品行業誠信信息平臺，推動食品安全信用結果與行業準入、融資信貸、稅收等掛鉤。對違法違規問題嚴重的經營主體，要追究負責人的責任，對被吊銷證照企業的有關責任人，實行行業禁入。

　　按照國家要求，今年要突出乳制品、食用油、酒類、肉類、食品添加劑、保健食品、農業投入品、包裝材料等8類重點行業的綜合治理，落實產品召回、不合格食品無害化處理等措施，食品企業“一把手”每年必須接受不少于40小時的脫產培訓，培訓覆蓋率要達到100%，年內在全市培育一批優秀食品生產經營企業和放心品牌，發揮示范引領作用，積累食品安全“正能量”。

　　試點牛羊禽類定點屠宰

　　“目前進入青島的豬肉已經有了嚴格的監管追溯體系，但牛羊、禽類的追溯體系還不夠完善。”會上介紹，今年我市要進一步完善現有的肉菜流通追溯系統，逐步擴大范圍和品種，力爭覆蓋所有大宗食品品種，形成全市統一的食品安全追溯體系，今年上半年，我市要參照豬肉市場的監管模式，在有條件的區、市開展牛羊、禽類定點屠宰管理的試點工作，對外地入市的牛羊、禽肉實行查驗備案制度，并納入追溯管理體系建設計劃。

　　另外，會上要求有關部門要加快研究制定水產品溯源管理方案，在目前“索證索票、產地證明、憑證銷售”的基礎上，逐步把水產品納入溯源管理的范疇，拓展生鮮農產品的質量安全追溯系統，引導生鮮農產品重點產區的標準化示范區建設。今年全市計劃完成定性定量檢測6萬批次，快速檢測90萬批次，加大重點區域、重點場所、重點品種、重點項目的抽檢力度，力爭實現品種、區域的全覆蓋，建立健全重點市場駐檢制度和流通市場派駐巡檢制度。加快“智能食安”電子監管平臺的推廣應用，把食品行業基礎信息、檢驗檢測結果、現場巡查記錄等全面納入電子監管信息平臺，年內要在各個區、市全面落地運行，提高信息共享水平和科技監管能力。

　　監管網絡覆蓋社區農村

　　今年我市將繼續深化 “食安青島”整治行動，保持嚴打高壓態勢，嚴懲重處貫穿于整治行動的全過程，堅持食品安全“零容忍”。重點圍繞農村地區、城鄉接合部、中小學校及周邊、小作坊小攤販小市場以及食品初加工集中點等重點區域和領域，從生產、流通、消費的各個環節入手，深入排查，嚴厲查處“違禁超限”、“假冒偽劣”等侵犯消費者利益的違法行為，堅決取締制售有毒有害食品的“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點”，鞏固整治成果，防止問題反彈。

　　今年上半年，各區、市要建立一批示范街道（鎮）和示范社區、村莊，爭取年內全面建成覆蓋社區農村的食品安全監管網絡，實現常態長效規范的運行。

　　440余人因食安問題被抓

　　■數字

　　記者從會上了解到，去年“食安青島”整治行動中，共查處食品安全違法案件5200余起，立案偵辦食品安全犯罪案件90余起，抓獲違法犯罪嫌疑人440余名，查處違法違規業戶3000余家，搗毀黑作坊、黑工廠、黑窩點700余個，案件偵辦數量同比提升5倍，有效遏制了食品安全違法犯罪多發的態勢。去年全年完成定性定量檢測7.2萬批次，快速檢測122萬批次，肉菜質量追溯系統和“智能食安”電子監管平臺投入運行。（記者 孫啟孟 通訊員 劉智亮）