各大農貿市場，多種西瓜價位從1．2元到2．5元一斤不等。

化節開幕。平度市明村鎮大黃埠西瓜是我國地理標志保護產品。在“瓜王擂臺賽”上，來自明村鎮大黃埠村的吳忠良種的64．08斤大西瓜，贏得本屆的“瓜王”稱號。記者了解到。大黃埠的西瓜不僅大，更重要的是甜度高。普通西瓜糖度在10．9度左右，而大黃埠的一種西瓜糖度達到13．1度。

64斤西瓜怎么長成的

我們平時能買到的西瓜大部分都在十幾斤，超過20斤的西瓜就比較少見了。這個64斤的大西瓜是怎么長成的？

西瓜的主人吳忠良介紹，他是大黃埠村一名西瓜種植專業戶，20年前就開始在大黃埠村三合山腳下摸索著種西瓜。“西瓜之所以這么大，主要就是給它提供充足的養分、水分和空間，這個大西瓜需要二十多個平方的土壤來汲取養分，是普通西瓜的10倍。”

青島市大黃埠西瓜專業合作社負責人吳京鑫介紹，大黃埠村位于膠萊河畔、三合山腳下，膠萊河能夠供應充足的水源，沙質土壤適合西瓜生長。當地有“大澤山的葡萄仁兆的蒜，比不上大黃埠的西瓜蛋”的說法。

太空育種西瓜甜度高

大黃埠西瓜甜，源于它13．1的糖度。吳京鑫介紹，2008年9月，我國神舟七號載人飛船發射成功，21克大黃埠西瓜種子也一起遨游太空。經過多年精心培育“太空西瓜”，糖度由10．9度提升到13．1度。

記者了解到，太空育種是誘變育種的一種，是一個漫長的過程。從2009年開始，大黃埠“太空西瓜”經過近十年的育種篩選，如此繁育七至八代后，才從中選出遺傳性狀穩定的西瓜品種。

在“太空西瓜”育種基地，青島市農業科學院專家對工作人員進行了詳細的培育指導。技術人員對其中一個“太空西瓜”進行了糖度測試，測試儀上清晰地顯示出13．1度，而同一品種的普通西瓜糖度只有10．9度。這種西瓜吃起來更加汁甜黏手。

明村西瓜年銷售6億元

記者了解到，大黃埠西瓜被認定為國家地理標志產品以后，明村鎮重點打造西瓜產業，現在共有西瓜7萬畝，主要品種有京欣、早春紅玉、蜜童、無籽、黃瓤等5大系列，30多個品種，年產量3．6億公斤，銷售收入6億元。

在擴大規模種植的同時，明村鎮還成立西瓜協會，規范西瓜種植。比如，每株西瓜都嚴格采取“三蔓一瓜”的種植方式，只留一個瓜。這樣上市的西瓜個頭大、甜度高。然后，通過舉辦“西瓜文化節”帶動特色旅游開發，推動鎮域產業轉型升級。

青島西瓜的四大來源

在青島各大農貿市場，記者看到有多種多樣的西瓜在賣，價位從1．2元到2．5元一斤不等。記者了解到，青島市區的西瓜基本來自四個產地。

本地產西瓜主要來自平度和膠州。平度的大黃埠西瓜和膠州的和睦屯西瓜都是國家地理標志產品，很多本地產的西瓜都打著這兩個地方的牌子賣，價格在1．5元左右。早市的西瓜每斤1－1．5元，農貿市場的價格在1．2－2元。

除了青島本地的西瓜，來自濰坊昌樂等地的西瓜也占據了部分市場。昌樂西瓜主要集中在早市和能停放卡車的農貿市場，大部分都是當地的瓜農或者合作社自己開車拉來的，價格在每斤1－1．2元。

青島西瓜第三大來源是東北西瓜。東北西瓜個頭較大較圓，瓜皮顏色深綠色，西瓜皮較厚。東北西瓜主要集中在各個街道的水果攤，每斤價格在1．5－2元。

青島西瓜的另一個重要來源是寧夏。寧夏西瓜瓜皮薄、顏色較淺，形狀像圓柱形狀兩頭再加半圓。寧夏西瓜沙瓤，不像東北西瓜和本地西瓜那樣水分足。寧夏西瓜主要集中在水果攤和農貿市場，價格在每斤1．2－1．5元。

青島晚報／青網／掌上青島記者單衍春

西瓜的另類吃法

用西瓜加上大豆，做成西瓜豆子咸菜，是魯南魯西南當地的一種特殊做法。

劉翠美老人來自魯西南，和孩子一起住在青島。在青島久了，就懷念老家的西瓜豆子咸菜。今年夏天，老人決定自己做上一些給鄰居分享。

老人告訴記者，做西瓜豆子首先要挑選很飽滿的大豆作原材料，把選好的豆子用水泡過之后，放在鍋里煮熟，空去湯水，攤在面板上，用紗布遮住，放在太陽下暴曬2－3天，黃豆的外表長出了一層白茫茫的粘膜，這就是我們說所的長毛了。選擇1－2個皮厚的大西瓜，把西瓜外皮薄薄地削去一層，切成小塊，配上食鹽、辣椒、姜絲、花椒、茴香、白酒和香油等作料，再裝進干爽的容器里密封一周就可以了。