留言板 前期，青島為何搶購(gòu)食鹽啊？你們是怎樣專營(yíng)的啊？有責(zé)任嗎？

    韓中勝 自3月16日以來，受日本地震影響，“吃碘鹽能預(yù)防核輻射”等傳言引發(fā)全國(guó)范圍內(nèi)的食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象，3月17日我市出現(xiàn)搶購(gòu)風(fēng)潮，我局在市委市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，迅速啟動(dòng)食鹽保障應(yīng)急預(yù)案，成立食鹽應(yīng)急保障指揮部，成立了食鹽保供組、市場(chǎng)檢管組、信息組三個(gè)小組。經(jīng)過幾天晝夜奮戰(zhàn)，迅速平息了食鹽搶購(gòu)風(fēng)潮。

    留言板 請(qǐng)問現(xiàn)在那些鹽的價(jià)格實(shí)行統(tǒng)一管理？哪些鹽價(jià)格放開了？

    韓中勝 國(guó)家對(duì)直接食用和制作食品所用的鹽實(shí)施價(jià)格管理，包括市面上供應(yīng)的500克紙塑小包裝和500克復(fù)合膜小包裝、多品種鹽、腸衣鹽、漁業(yè)和畜牧用鹽等。兩堿工業(yè)用鹽價(jià)格已經(jīng)放開，價(jià)格由供需雙方根據(jù)市場(chǎng)供求情況自行確定。兩堿以外的其它工業(yè)用鹽實(shí)行政府指導(dǎo)價(jià)格。

    留言板 家里即吃細(xì)鹽，也吃粗鹽，我想知道多吃那種對(duì)人體有意，而且放心。

    韓中勝 粗鹽是一種初始的化工原料，含雜質(zhì)較多，某些雜質(zhì)影響人們的身體健康，而且粗鹽不含碘，因此，我們不提倡市民食用粗鹽，應(yīng)引導(dǎo)市民食用加碘食鹽。考慮到部分市民的腌制習(xí)慣，我們生產(chǎn)了一種加碘日曬鹽供市民腌制食品用，這種加碘日曬鹽按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，含雜質(zhì)較少，并且加了碘。

    留言板 現(xiàn)在都說吃鹽多了得高血壓病，所以炒菜都不敢放鹽了?

    韓中勝 據(jù)專家介紹高血壓病患者，食用鹽量不要過多，要多吃清淡食品，可吃低鈉鹽。身體健康的人，要根據(jù)各自的不同情況，選擇適合自己身體需要的食鹽（如加鋅鹽、加鐵鹽、加硒鹽等），至于說吃鹽多了是否的高血壓病，我認(rèn)為高血壓病是有多種原因造成的，不能一概就論，還是要根據(jù)自己身體狀況而定。

    留言板 沐浴用的浴鹽屬不屬于鹽務(wù)局的管轄范圍？

    韓中勝 謝謝，你對(duì)我們鹽業(yè)的關(guān)注。沐浴鹽的原料鹽屬于我們的管理范圍，我們的工作就是從源頭上保證原料鹽的質(zhì)量。剛才已經(jīng)答過了，謝謝你！

    小海嫚 請(qǐng)問食用食鹽有標(biāo)準(zhǔn)嗎?像青島這種海邊地區(qū),相比內(nèi)陸是不是攝取的鹽就應(yīng)該少些?

    韓中勝 根據(jù)衛(wèi)生部門專家的提示，北方人每天食用鹽標(biāo)準(zhǔn)一般掌握在6-10克以內(nèi)，青島是靠海的城市，相對(duì)內(nèi)陸食用的海鮮多一些，但是海鮮在烹飪過程中也需要加上適量的食鹽，每個(gè)人每天鹽的攝取量沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，這要看自身的身體狀況而定。例如：高血壓病人不宜過多食用食鹽，最好控制在6克以下。

    留言板 您好，韓局長(zhǎng)！想請(qǐng)問一下我們?nèi)绾螀^(qū)別工業(yè)上的亞硝酸鹽和食用鹽，才能不誤食亞硝酸鹽？謝謝局長(zhǎng)

    韓中勝 可以有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法。根據(jù)亞硝酸鹽溶于水吸熱的性質(zhì)，可以用水作為鑒別材料。分別取等量的亞硝酸鹽和食用鹽，溶于兩杯等量的水中，一會(huì)兒后，用手背貼兩個(gè)杯子外壁，發(fā)現(xiàn)溶有亞硝酸鹽的杯比溶有食用鹽的涼。

    留言板 鹽業(yè)體制要改革，現(xiàn)在到了那一步了？

    韓中勝 目前，我市市級(jí)鹽務(wù)管理部門已經(jīng)按照國(guó)家有關(guān)要求實(shí)行了行業(yè)管理和企業(yè)管理職能分離，實(shí)現(xiàn)了政企分開、政資分開。

    留言板 原來在城陽的大片鹽田，現(xiàn)在被開發(fā)或被改為別的用處，鹽田面積少了，我們青島人還會(huì)有鹽吃嗎

    韓中勝 謝謝你對(duì)青島鹽業(yè)的關(guān)注。青島鹽田面積是在減少，但是為了保證全市人民用鹽，我局根據(jù)市政府的安排，會(huì)同市發(fā)改委等相關(guān)部門已編制完成了《青島市鹽田保護(hù)利用和鹽業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，《規(guī)劃》對(duì)鹽田保護(hù)和有序開發(fā)都做了明確的規(guī)定，《規(guī)劃》的實(shí)施，既可解決青島食用鹽的供應(yīng)，又可緩解目前土地緊缺的現(xiàn)狀，可以從根本上解決這一問題。此外，該《規(guī)劃》已于2007年12月27日通過專家論證，2008年1月30日市政府領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)實(shí)施。2011年將重新修改制定《青島市鹽田保護(hù)利用和鹽業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。