“蒙牛多災，我也是多難，怪我們沒做好，”蒙牛集團一名高管對記者表達感慨，“只要有點事，就發酵成大事。”

　　在公眾高度關注食品安全的氛圍下，涉及致癌物質超標的負面消息令企業感受到了巨大壓力。

　　在黃曲霉毒素M1超標事件曝光之后的第三天，內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司（下稱“蒙牛集團”）昨日回應稱，事件原因已經查明，是奶牛食用

　　另一家涉及超標的福建長富乳品也稱，超標原因是飼料霉變。而此次檢測結果是該公司13年牛奶事業上的一個“奇恥大辱”。

　　昨日，本報記者趕到蒙牛乳業眉山公司（下稱“眉山蒙牛”），在廠區內，記者見到不時有運輸車輛進入將成品運出，該廠員工介紹，目前眉山蒙牛仍照常生產經營。而眉山市質監局稱，曾向眉山蒙牛下發整改通知。

　　蒙牛：霉變飼料是禍首

　　蒙牛集團24日和25日連續發出兩份聲明，并稱該批次產品在接受抽檢時尚未出庫，公司受檢后，立即將全部產品進行了封存、銷毀，確保沒有問題產品流向市場。蒙牛集團發言人盧建軍向本報表示，這是個別問題，不是共性問題。

　　據國家質檢總局介紹，質檢總局近期組織4家國家食品質檢中心，開展了液體乳產品質量國家監督抽查，共從21個省份128家企業的成品庫中抽檢了200種液體乳產品。

　　在此次抽查中，眉山蒙牛10月18日生產的蒙牛純牛奶（250ml/盒）被檢出黃曲霉毒素M1為1.2μg/kg，福建長富乳品有限公司（下稱“長富乳品”）今年10月8日生產的長富純牛奶（精品奶）（250ml/盒）被檢出黃曲霉毒素M1為0.9μg/kg，超過了國家標準應≤0.5μg/kg的規定。

　　昨日，福建省質監局辦公室告訴本報，此次抽檢系國家加工食品質量監督福州檢驗中心根據國家質檢總局安排的常規抽檢，該中心直接奔赴四川眉山及福建南平，分別對眉山蒙牛及長富乳品的純牛奶進行開箱抽檢。

　　眉山市有關部門稱，眉山蒙牛被檢出黃曲霉毒素M1超標的批次共計270件，國家質檢總局當即責令眉山蒙牛立即將這270件超標純牛奶封存，并于11月底實施了銷毀。

　　在致本報的郵件中，蒙牛集團副總裁趙遠花稱，現已查明，這一事件發生的原因，是由于個別牧場的一批飼料因天氣潮濕發生了霉變，奶牛在食用這些飼料后使得原奶中的黃曲霉毒素超標。

　　中商流通生產力促進中心分析師宋亮分析認為，毒素的源頭可能是飼料中霉變的玉米成分。目前奶牛養殖基本上是由20%精飼料和80%粗飼料組成，其中精飼料主要成分為玉米、豆粕。由于四川氣候濕熱，飼料極易霉變，尤其是玉米易受黃曲霉毒素感染。奶牛長期食用霉變飼料后，由于黃曲霉毒素不能通過代謝消滅，奶源就會受到污染。

　　眉山市畜牧局稱，目前已在全市范圍內組織開展拉網式檢查，對生產、銷售和飼喂不合格飼料的不法行為，一經發現必將嚴懲不貸。

　　國家質檢總局在答記者問中稱，上述兩家企業對問題原因進行了自查，四川、福建兩省質監部門組織專家進行了分析研判，這兩家企業抽查的液體乳不合格是由于奶牛食用了霉變飼料，導致乳汁中黃曲霉毒素M1超標。奶牛停止食用霉變飼料后，乳汁中黃曲霉毒素M1就會消失。

　　眉山基地是蒙牛的第24個基地，也是蒙牛在西南地區的首個生產基地，設計日處理鮮奶800噸。2009年，現代牧業洪雅牧場與眉山基地同日竣工，為后者提供奶源。

　　另外，蒙牛也在加大自有奶源建設。媒體報道，蒙牛乳業集團眉山事業部總經理翁汩稱，其眉山的牧場將繼續增容為西南最大的萬頭現代化牧場，并與眉山市政府共同投資新建10個千頭牧場。

　　問題究竟是否出在牧場？如果是，那么出在哪一個牧場？

　　“目前內部正在篩查，應該已經有一個結論，但是目前我還不掌握，從篩查的情況看，包括一些專家介入的分析，只可能出現在牧場的奶源環節。”盧建軍向本報記者表示。

　　盧建軍沒有介紹眉山蒙牛的奶源構成，他只是表示，蒙牛整個奶源供給的構成是80%是牧場，20%來自農戶奶站，而最近行業數據顯示是35%來自牧場，65%來自農村。

　　盧建軍表示，供方和公司有一個誠信合約在里面，公司有一個管理機制在約束這個事情。目前蒙牛已經管控到牛的嘴和獸藥的問題上，都有具體標準。

　　“但是供方如何具體投放優質安全飼料，我們還管不了。”盧建軍說。

　　長富：已召回問題產品

　　此次黃曲霉毒素超標危機中的另一家企業長富乳品，也如坐針氈。

　　12月26日，長富乳品向本報發來郵件稱，10月8日國家質檢總局檢出長富一個批次常溫精品奶黃曲霉毒素M1超標，原因是奶牛食用的玉米飼料發生霉變，非人為添加，當時已封存和銷毀該批次常溫精品奶，長富對消費者表示深深歉意。

　　長富承諾目前市場上已無此批次產品，愿對一切質量問題負責。

　　此前長富乳品向本報發來的致歉函稱，此次檢測結果是該公司13年牛奶事業上的一個“奇恥大辱”，全體長富人深感愧對消費者多年來的厚愛與支持，在此表示深深的歉意。

　　而傍晚長富發來的《說明》稱，該公司當時立即啟動召回程序，對10月8日這一批次常溫精品奶進行封存和銷毀，“現在市場上已無此批次產品，在市場上銷售的產品均為合格產品。”

　　長富表示，此次抽檢只涉及到10月8日一個批次的常溫精品奶，國家質檢部門對長富進行嚴格跟蹤檢測，檢測結果表明事件前后至今該公司104批次產品全部合格。此外，長富巴氏鮮奶經過國家權威機構多次檢測，全部合格。

　　長富官網顯示，從2011年3月起，長富公司中心化驗室出具的成品檢驗報告中出現黃曲霉毒素M1這一指標，直至7月28日，實測值均為≤0.5μg/kg，檢驗依據就是國家加工食品質量監督福州檢驗中心此次適用標準。

　　長富乳品總經理助理柯秀增向本報透露，長富是訂單式生產，2011年9月份，該公司自北方購進一火車皮玉米飼料，當時檢驗單顯示這批玉米符合檢驗檢疫標準，但在庫存使用階段，因天氣炎熱，部分玉米表面雖然干燥，內部已發生霉變，而飼養員未能辨識，仍以之喂食奶牛。

　　10月8日，國家加工食品質量監督福州檢驗中心到長富總部廠區抽檢，現場調取幾箱利樂包精品純牛奶、袋裝巴氏鮮奶等產品，后通知長富利樂包精品純牛奶黃曲霉毒素指標超標。

　　柯秀增說，當月發現問題后，長富已將該車皮剩余玉米銷毀，同時銷毀近6000箱利樂包精品純奶，并在永輝等超市貼出告示，告知消費者可以1盒問題精品純奶換2盒合格精品純奶，以此形式召回問題精品純奶。

　　記者注意到，受利樂包純奶超標影響，26日上午，福州部分訂戶已停止預訂長富袋裝的巴氏鮮奶。

　　此前長富乳品因采用“先奶源后市場”的發展模式，在武夷山脈建設34個現代化牧場，采用全封閉管道和轉盤擠奶方式，加上全封閉“冷鏈”一條龍，在歷次三聚氰胺事件中未被涉及。