雖然目前不是螃蟹集中上市的時(shí)節(jié)，但南山市場(chǎng)銷(xiāo)售的螃蟹已按照要求"松綁"，換上了細(xì)皮筋。

被粗皮筋捆綁的螃蟹。（資料圖片）

圖左又細(xì)又黃的皮筋是2000年以前廣泛使用的；圖中這種細(xì)皮筋是2008年以前南山市場(chǎng)常見(jiàn)的；2008年以后，圖右這種粗皮筋很受螃蟹業(yè)戶(hù)們青睞 。

????80元一斤的螃蟹，纏了不少又寬又厚吸水性強(qiáng)的皮筋，這種皮筋比筷子還粗，螃蟹“五花大綁”之后不光壓秤，皮筋里的致癌物還可能威脅市民健康——6月11日，記者在工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、食安辦、南山商會(huì)等聯(lián)合發(fā)起的市北區(qū)食品安全宣傳月啟動(dòng)會(huì)上獲悉，“五花大綁”螃蟹今年將退出南山市場(chǎng)，凡是用寬厚劣質(zhì)皮筋捆綁的螃蟹，市場(chǎng)將堅(jiān)決不予批發(fā)，實(shí)在需要捆綁的，只能用正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的安全合格的細(xì)皮筋。

????驚人

????橡皮筋比筷子粗，和螃蟹一起稱(chēng)

????“看！這橡皮筋比筷子還粗，這得多壓秤啊！”11日，在市北區(qū)食品安全宣傳月啟動(dòng)會(huì)上，一根“巨型”橡皮筋引來(lái)了眾多市民的圍觀(guān)。旁邊還有兩種細(xì)皮筋，強(qiáng)烈對(duì)比顯示出了“巨型”橡皮筋的塊頭碩大。

????“這些橡皮筋，就是用來(lái)綁螃蟹的。”市北工商分局有關(guān)工作人員介紹說(shuō)，又細(xì)又黃的皮筋是2000年以前廣泛使用的，顏色稍深又細(xì)又扁的是2008年以前南山市場(chǎng)常見(jiàn)的，而2008年以后，這種顏色發(fā)紅，“身材”比前兩種龐大數(shù)倍的“巨型”橡皮筋就成了螃蟹業(yè)戶(hù)們的“財(cái)神”。記者看到，這種“巨型”橡皮筋放在手心里掂量，分量感十足。

????目前并不是螃蟹上市的季節(jié)，但根據(jù)執(zhí)法部門(mén)今年2月份的巡查記錄，每年冬季養(yǎng)殖螃蟹上市的季節(jié)，都是被這種大塊頭的橡皮筋“五花大綁”。南山商會(huì)出具的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一只螃蟹身上能解下三兩橡皮筋。另有視頻記錄顯示 ，680克的螃蟹身上解下來(lái)的皮筋重達(dá)210克。假如按每斤螃蟹80元計(jì)算，光橡皮筋的價(jià)值就高達(dá)24元。

????工商部門(mén)表示 ，每逢節(jié)日，螃蟹上市，都能接到市民類(lèi)似的投訴，稱(chēng)螃蟹“五花大綁”之后，“賣(mài)的不是螃蟹而是皮筋”。

????舉措

????螃蟹今年輕裝進(jìn)南山市場(chǎng)

????11日，記者從多部門(mén)聯(lián)合啟動(dòng)的市北區(qū)食品安全宣傳月現(xiàn)場(chǎng)得知，經(jīng)過(guò)工商、質(zhì)監(jiān)等多部門(mén)共同研究，通過(guò)南山商會(huì)對(duì)南山市場(chǎng)海鮮業(yè)戶(hù)進(jìn)行自律，給螃蟹進(jìn)行徹底“松綁”。

????目前，南山市場(chǎng)已有紀(jì)律性規(guī)范，今年凡是用寬厚劣質(zhì)吸水性強(qiáng)的橡皮筋“五花大綁”的螃蟹，在南山市場(chǎng)堅(jiān)決不能批發(fā)。“有很多皮筋都是在捕撈源頭就綁上的，斷了這種大皮筋螃蟹在南山市場(chǎng)的銷(xiāo)路，就能從根源上讓五花大綁螃蟹退出南山市場(chǎng)。”作為南山市場(chǎng)的業(yè)戶(hù)自律組織，南山商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王進(jìn)解釋說(shuō)。

????目前尚未到螃蟹集中上市的季節(jié)，記者在南山市場(chǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，只有少數(shù)攤位有螃蟹銷(xiāo)售，而這些螃蟹也已按照要求進(jìn)行“松綁”，換上了細(xì)皮筋。

????記者觀(guān)察

????五花大綁挺有來(lái)頭

????好好的螃蟹，為啥要用粗皮筋“五花大綁”呢？如果僅僅是為了限制螃蟹爬行，防止蟹鉗夾手，只需要細(xì)皮筋就夠了 ，完全沒(méi)必要在皮筋塊頭上做手腳。對(duì)此，記者采訪(fǎng)了市北工商分局市場(chǎng)科的張科長(zhǎng)。

????張科長(zhǎng)分析認(rèn)為，南山市場(chǎng)業(yè)戶(hù)之間也有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，為了打開(kāi)銷(xiāo)路，商戶(hù)爭(zhēng)相把價(jià)格喊低 ，卻在重量上用皮筋壓秤。

????“再加上南山市場(chǎng)附近還有些路邊攤、流動(dòng)商販，對(duì)室內(nèi)攤位形成沖擊，流動(dòng)海鮮商販的價(jià)格肯定低 ，你爭(zhēng)我搶?zhuān)及褍r(jià)格壓低了，又想方設(shè)法在重量上做手腳。”張科長(zhǎng)稱(chēng)。

????記者從工商部門(mén)獲悉，皮筋螃蟹、缺斤短兩等問(wèn)題的投訴在南山市場(chǎng)較為集中，與其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)相比，南山市場(chǎng)究竟為啥難管呢？工商部門(mén)指出，這與南山市場(chǎng)的特殊情況有關(guān)。

????所謂的“特殊情況 ”，是指其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)多是出租攤位，市場(chǎng)主辦方對(duì)場(chǎng)內(nèi)商戶(hù)的管理非常直接，而南山市場(chǎng)，大多數(shù)門(mén)頭的產(chǎn)權(quán)不歸市場(chǎng)主辦方所有，而是歸商戶(hù)、房主個(gè)人所有，導(dǎo)致市場(chǎng)主辦方管理起來(lái)深有無(wú)力感。

????在執(zhí)法監(jiān)管層面上，一直強(qiáng)調(diào)“市場(chǎng)第一責(zé)任人”，南山市場(chǎng)恰巧又由多個(gè)管理公司共同管理，究竟誰(shuí)是第一責(zé)任人，還得根據(jù)地域劃片來(lái)界定，很難像其他市場(chǎng)一樣實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一監(jiān)管。

????危害

????粗皮筋用廢料制成吸水壓秤還致癌

????看似80元一斤的螃蟹，除去皮筋一算，實(shí)際每斤價(jià)格約百元。“皮筋五花大綁，在螃蟹稱(chēng)重時(shí)，皮筋重量中占了不小的比例，這其實(shí)是缺斤短兩的變相方式。”市北工商分局的執(zhí)法人員表示。

????“這些皮筋不是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的，是南方小作坊回收的廢料制成的。”南山商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王進(jìn)稱(chēng)，曾經(jīng)有市民投訴稱(chēng)從南山市場(chǎng)上買(mǎi)的螃蟹味道發(fā)苦，或是有汽油味，“就是這些劣質(zhì)的寬厚皮筋導(dǎo)致的。”

????據(jù)介紹，回收的廢料在加工制作過(guò)程中添加了化工原料，制成的劣質(zhì)皮筋含有聚甲醛、聚酰胺等多種致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。而有市民或者飯館習(xí)慣不解皮筋就下鍋蒸煮，皮筋加熱釋放有害物質(zhì)更加令人擔(dān)憂(yōu)。（記者 王媛）