青島一斤牛肉頂三斤豬肉 一年價(jià)格翻一番 

    32元/斤，這是青島麥德龍超市內(nèi)一份普通牛肉的售價(jià)；38元/斤，這是麥凱樂(lè)超市一份精品牛腩的價(jià)格；298元/斤，這是百麗佳世客內(nèi)一份新快紅花牛肉的售價(jià)；17元/斤，這是一年前，島城牛肉零售均價(jià)。就在這不到一年的時(shí)間內(nèi)，牛肉完成了一場(chǎng)華麗的轉(zhuǎn)身，不光是價(jià)格出現(xiàn)了“火箭式”行情，從市場(chǎng)需求、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)都在發(fā)生著前所未有的巨變。牛肉，這次真的“牛”起來(lái)了。

    一斤牛肉頂三斤豬肉

    今年9月份時(shí)，青島牛肉的零售均價(jià)還保持在每斤22元左右，如今卻成了市場(chǎng)上最為昂貴的肉類(lèi)產(chǎn)品。

    11月15日，記者在青島麥德龍超市內(nèi)看到，這里的普通牛肉價(jià)格在32元—38元/斤。其中最為便宜的是普通牛腩肉，價(jià)格為每斤32元以上，而最貴的前脊肉賣(mài)到每斤38元以上。這還只是國(guó)內(nèi)普通牛肉的價(jià)格，一旦牛肉改換了國(guó)籍，價(jià)格則翻番增長(zhǎng)。如果進(jìn)口澳洲牛肉，每斤售價(jià)就高達(dá)100多元，而高檔美國(guó)雪花牛肉以及日本和牛，一斤價(jià)格都在300元左右。這樣的價(jià)格讓不少購(gòu)物者望塵莫及。隨后記者在臺(tái)東利群、香港中路麥凱樂(lè)等大型超市內(nèi)看到，兩處的牛肉價(jià)格同比漲幅都超過(guò)了50%。“現(xiàn)在一斤牛肉最便宜的也得30塊錢(qián)，去年一斤牛肉也就17塊錢(qián)左右。”麥凱樂(lè)冷鮮專(zhuān)柜銷(xiāo)售人員告訴記者，現(xiàn)在一斤豬肉的價(jià)格也就是10元左右，一斤牛肉的價(jià)格相當(dāng)于3斤豬肉。

    相對(duì)于超市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的牛肉價(jià)格相對(duì)低一些。11月15日下午，記者從華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，該市場(chǎng)的牛肉價(jià)格最便宜的在每斤25元左右，最貴的每斤30元。“我們這里肯定比超市要便宜，超市里的牛肉都是切開(kāi)賣(mài)的，我們這里的牛肉都是混在一塊。”華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)馬經(jīng)理告訴記者，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的牛肉基本不按照部位銷(xiāo)售，所以綜合價(jià)格低一些，但如果顧客要求某一部位的牛肉，價(jià)格還是會(huì)比較高的。

    “農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的牛肉都是本地的，而超市里的牛肉大部分是外地的，還有進(jìn)口牛肉，所以?xún)r(jià)格會(huì)高一些。”馬經(jīng)理說(shuō)。

    牛肉太貴半年沒(méi)買(mǎi)過(guò)

    “我也不知道現(xiàn)在牛肉多少錢(qián)一斤，好像比豬肉貴很多。”昨天上午，在水清溝雙匯隆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，家住修仙路的孫先生告訴記者，因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格太貴，他已經(jīng)有近半年沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)生牛肉了，對(duì)于牛肉價(jià)格也不太知情。孫先生告訴記者，以前家里差不多每個(gè)月都會(huì)做一頓牛肉，比如燉牛腩、牛肉餃子、醬牛肉等，都是常吃的家常菜。但今年牛肉價(jià)格太貴，所以他家基本不大吃牛肉了。

    “現(xiàn)在喜旺的醬牛肉50塊錢(qián)一斤，生牛肉三十多塊錢(qián)一斤，我一般都是買(mǎi)醬牛肉吃。”正在樂(lè)購(gòu)挑選醬牛肉的劉女士告訴記者，因?yàn)轷r牛肉價(jià)格太高，生肉的出肉率比較低，所以她現(xiàn)在基本不自己做牛肉吃，只是偶爾購(gòu)買(mǎi)些醬牛肉或者牛肉干，“牛肉比豬肉好，但價(jià)格太高不能常吃，偶爾改善一下。”

    牛肉價(jià)格高企也影響到了相關(guān)的食品行業(yè)。在道口路的金城餃子鋪內(nèi)，牛肉餃子已經(jīng)成為了最貴的餃子。“現(xiàn)在一屜牛肉餃子是28元，鲅魚(yú)餃子是25元。”餃子鋪老板告訴記者，過(guò)去店內(nèi)最貴的餃子是鲅魚(yú)餃子，但今年牛肉價(jià)格比鲅魚(yú)還貴，所以牛肉餃子成了最貴的品種。單純從銷(xiāo)售量上來(lái)看，價(jià)格上漲并沒(méi)有影響牛肉餃子的銷(xiāo)售，“現(xiàn)在一半以上的顧客來(lái)我們這里都會(huì)點(diǎn)牛肉餃子，這也是我們家的特色。”餃子鋪老板說(shuō)。